3月7日（木）、柏市中央公民館にて支部総会with味噌づくり講習会を行いました。
第1部の2012年度柏南支部総会では
参加者27名（内議決権を有する方24名）、委任状142枚により、
活動報告や会計報告など全ての議案が承認されたことをご報告いたします。
2012年度は月に1回以上の企画を開催し、毎回たくさんの参加者に恵まれました。
ひとつひとつ充実した内容で行えたと思います。
参加者の皆さんや支えてくださった皆さん、一年間ありがとうございました。
第2部の千葉・ブロック活動計画に関してはたくさんの質問やご意見をいただきましたので、
来年度の活動に反映させていきたいと思います。
熱い議論の後はお楽しみの第3部味噌づくりです。
味噌づくりは簡単ですが、時間が少しばかりかかります。
前日夜から一晩水に浸けておいた大豆はぷっくりふくらんで３倍以上の体積。
その大豆を朝9時からコトコト煮つづけ、11時半には指で簡単に潰せる柔らかさに。
柔らかくなった大豆をみんなですりこぎなどで潰し、塩を混ぜた麹と混ぜ合わせます。
それをお団子状に丸め、空気を抜くようにアルコールで消毒した容器に詰めていきます。
これで仕込み味噌のできあがり♪
後はお好きな期間、お好きな場所で寝かせるだけです。
因みに↑上の写真は昨年2月に行った味噌づくり講習会で
作った仕込み味噌を一年間寝かせて出来上がった味噌です。
何と、どちらも同じ日に同じ材料で作ったもの！
左のお味噌は一年間床下収納で熟成させたもの。
発酵が進んで色が濃くなり、甘みは少ない辛口味噌。
右のお味噌は一年間冷蔵庫に入れっぱなしだったもの。
あまり発酵が進まず、色は薄く甘口です。
でもどちらも手作りの味☆ とても美味しい味噌に仕上がっています。
今回作った味噌も参加者の皆さんのご自宅で様々な風味になっていくんでしょうね。
私も少し持ち帰ったので、出来上がりを楽しみにしています☆
味噌づくりが終わった後は恒例の昼食交流会。
「ワーカーズあい・惣菜」で作ってもらったお弁当に、
昨年作ったお味噌（写真右の白い方）でお味噌汁を作り、試食していただきました。
昼食をとりながらスタッフ・消費委員の挨拶や参加者プレゼントなどを行い楽しい時間を過ごしました。
支部総会から昼食交流会までめいっぱいの内容でしたが、
皆さんのご協力でスムーズに進行することができました。ありがとうございました☆
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