2010年11月の記事

　１１月の柏南支部お料理会は、みついし昆布?の榎本さんをお迎えして、

みついし昆布?生産者交流会inお料理教室を開催しました。

　みついし昆布は、常備している消費材のひとつです、という

組合員さんも多いのではないでしょうか？

　今回は、生産者さんから色々なお話を伺えるだけではなく、

様々な昆布料理もおしえてもらえるとあって、

２２名もの方が楽しみに参加してくださいました。

　　みついし昆布?の従業員の方（１３名）はすべて女性の方で、

そのほとんどが主婦の方だそうです。　なので、きざみ昆布のように

主婦ならではの発想からうまれた商品もあります。

　会社のモットーは、「自分たちが食べたいものを作る」。

私たちが大切にしている、食の安心・安全に繋がっているのですね。

　みついし昆布は天然素材で、陸揚げされたその日のうちに天日干しをするので、

添加物は一切使用されていません。

　肉質が柔らかく、煮上がりが早いのが特徴です。　　

　そして、生活クラブの「みついし昆布」は、２?３等級の良質な昆布を

提供していただいています。

　なので、おダシをとるだけなんて、もったいない！

まだまだ栄養分もたくさんあるのです。

昆布は、カルシウム・ビタミン類・鉄分・ミネラル・食物繊維をたっぷり含む

低カロリーのアルカリ性食品です。

ぜひ食してみましょう☆

　まず、お水に昆布を入れて一晩置いた昆布ダシをみんなで試飲しました。

うまみがしっかりと出ていて、上品なやさしいお味の昆布ダシでした。

　ますます今日のお料理が楽しみです。。。 

　本日のメニューは・・・

　　　　　・豚巻き昆布

　　　　　・きざみ昆布と鮭の炊き込みご飯

　　　　　・きざみ昆布のサラダ

　　　　　・焼き昆布のお吸い物

　豚巻き昆布はダシを取った後の昆布で作ります。

牛肉の八幡巻にも似ていて、お正月のお節の一品にもいかがですか？

　きざみ昆布と鮭の炊き込みご飯は、昆布のおいしいダシと、

具としての昆布を楽しめます♪

　そして、今回、驚きの発見だったのが焼き昆布です！

ホットプレートで昆布をカリカリに焼くだけなんですが、

これが、香ばしくてパリッとしていて、噛めば噛むほどにうま味が口に広がって

なんとも言えず美味しいのです☆

お子さんのおやつにもおススメです。

　この焼き昆布をお吸い物に入れたら、すごく柔らかくなるのです！

　これ全部昆布を使ったお料理ですよ☆

　ちなみに、このランチョンマットはスタッフのお手製です。

絵柄は、消しゴムはんこで作ったんですよ。かわいいでしょ♪　

　　　　　?　プラスαのお楽しみ♪　その１　?

　今回スタッフが、松前漬けと、切り干し大根を使ったはりはり漬けと、

酢昆布と梅かつお昆布を作ってきたので

みなさんに試食していただきました。

　　　　?プラスαのお楽しみ♪　その２　?

 　デザートは、生活クラブに代々伝わっている「ミルクもち」です。

材料は、パスチャライズド牛乳、素精糖、片栗粉だけ。

シンプル素材なんだけど、これが混ざり合って、おもちになると

美味しいのです。こちらはきなこをまぶしていただきました。

　今回は、和やかな雰囲気の生産者交流会とお料理会でした。

調理中も、みついし昆布?の榎本さんが各テーブルを

まわってくださり、参加者の方とお話をされていました。

　普段では、なかなかお話をする機会がない生産者の方と、

私たちが直接お話できる良い機会になったと思います。

　「昆布はダシを取るだけではなく、色々なお料理ができるのは

驚きでした。」という参加者さんの声もありました。

 　みなさん、みついし昆布はダシを取るだけでなく、

ぜひ食べて味わってくださいね☆

　みついし昆布?の榎本さん、会に参加いただいたみなさん、

ありがとうございました。

　　　　　　　　　（三つ葉のクローバー）

野田支部では11/12(金)クリスマス・お正月試食会を行いました。

メニュー:*牛肉と水菜の太巻き寿司(ワックスペーパー巻き)

*冷凍ケーキ台を使った果物と栗のサンデー

*じゃがマヨピザ*かまぼこ(白、赤)*ミニミニおせちセット

牛肉の太巻きは、ご飯にすだちを絞り、牛肉を

焼肉のたれで焼き水菜と一緒に海苔で巻き、切ります。

ワックスペーパーで巻きテープでとめます。

簡単に出来、ボリュームもあり

クリスマスツリーのように重ね飾り付けると

子供達も大喜びです。

サンデーはケーキ台、果物を1cm角位に切り、

透明カップに入れ生クリームを絞り入れ、

その上に「栗の甘露煮(瓶詰め)」を

適当な大きさに切って

トッピングします。

トッピングはお好みで可愛くして下さい。

スプーンで手軽に食べられるので、

おおぜいの人が集まったとき、沢山作っておけるので便利です。

子供達も一緒に作れます。お家でやってみて下さい。

試食のじゃがマヨピザは生地がサクサクして美味しかったです。

蒲鉾の赤はちょっと肌色っぽい色をしているので、

初めての方は「エッ！」と思うかもしれませんが、

ニンジンで色を付けているのです。

合成着色料は使っていないから安心ですよね！

生活クラブの消費材で初めてクリスマス・お正月を迎えられる方、

色々試してみて下さい。

試食会に参加した方達にもとても好評でした。

　　　（野田支部ガーデンママ）

11/18(木)、流山支部主催・クリスマスのお料理会をしました。

会場は流山中央公民館。

加入間もない組合員さんがいっぱい来てくれました！

今日のレシピは

☆ローストチキン　☆コーンポタージュスープ

☆いちごの米粉ロールケーキ☆おいしい生活クラブの牛肉で塩こしょう炒め　

この時期クリスマス用に注文できる、鶏の半身を使いましたが

注文したことない人、初めて使う調味料…

参加者みんなで味を確認しながら…丁寧に作りました。

（ローストチキンは「スパイス＆ガーリックソルト」をすりこみ、

オリーブオイルを塗って焼くだけ。簡単です）

ひと息ついた所で、お茶を飲みながらおしゃべりタイム♪

参加者からは、自己紹介、加入のきっかけなどなど…

主催者からは「スタッフしませんか?私たちと一緒にお料理会しましょう。

地域集会にも来てね?」とアピール！アピール！

そぅこぅしてるうちに鶏もこんがり焼き上がり、

コーンスープ、牛肉の塩こしょう炒め、米粉のいちごロールケーキも添えて

完璧☆クリスマス料理の出来上がり！

加えて、お正月には欠かせないぐちかまぼこの試食もしました。

この味が子どもになんと！大ウケ！!

←生活クラブの練り製品が大好きなんだそうです。

舌鼓を打ちながら子どもも一緒に「おいしいね?」と笑顔いっぱいのランチタイムでした。

ローストチキンのレシピを紹介します

　材料：鶏肉半身、スパイス＆ガーリックソルト、オリーブオイル

　　　　じゃがいも、ミニトマト、れんこん、にんじん、ブロッコリー

作り方：鶏肉をフォークでつつき、スパイス＆ガーリックソルトをすりこむ。

　　　　　じゃがいも、ミニトマト、レンコンを好みの大きさに切る

　　　　　ブロッコリー、にんじん、ジャガイモは硬めにゆでる

　　　　　天板と鶏肉にオリーブオイルを塗り、鶏肉をのせ、野菜を周りに置く

　　　　　２００度のオーブンで３０~４０分くらい。

　　　　　様子を見ながらこんがり焼いてね！

　　　　　　　　　　　（流山支部　ろみろみ）