2012年9月の記事
9/18センター松戸にて、ニューオークボ生産者交流会を行いました。
スパゲティ大好き！２０名が、生産者の話に熱心に耳を傾けました。
原料は、デュラム小麦の１等の中心部分60～70％のみを使用。
風味、旨みがとてもよく、粒度が非常に粗いことも実際触って分かりました。
製法は、伝統的なイタリアの
“素材自体の持つ旨みを最大限引き出す”製法です。
生地の練りこみは、熱を加えないようにゆっくりと…
約４０度までしか上がらないので、小麦の風味が失われず、
モチモチとした食感もここで作られます。
（50度以上になるとたんぱく質の変性が始まり、味も栄養価も落ちます）
成型は、１回１回丁寧に押し出していきます。
←ブロンズダイス
ブロンズダイスの形によって、スパゲティやフィットチーネ、マカロニ・・・など
ができるんですって。（生地は一緒なんですね～）
その後、風味を失わない低温乾燥して、できあがりです。
一般的な大量生産では、6～12時間で出来上がるのですが、
ニューオークボの製法だと72～100時間が必要なんですって。
それはすべて、小麦の美味しさを最大限引き出す作り方を徹底しているからなんですね。
お話しの後は、生産者さんにパスタのゆで方のコツを教わりました。
①ソースを先に用意する
②お湯はたっぷり用意する（麺１に対して、お湯10が理想）
③塩は入れなくても大丈夫
④硬茹でし、湯を切りすぎない…などなど
今日は、4種類のパスタレシピの試食がありました。
やっぱり、おいし～い!(^^)!
家だと、作ってすぐ食べないので（食べられない）、本当に美味しいパスタって
なかなか食べていません（涙）
今日、せっかく教えてもらったので家で早速実践してみたいです☆
製造のご苦労や本物の美味しさを追求する生産者のお話を聞いて、
改めて消費材の凄さと美味しさを感じることができた生産者交流会でした。
（松戸南支部 ちこさくら）
＊35万人の消費材アクション実施中！
９月１０日、センター松戸にて「ホットケーキミックスお料理会」を行いました。
参加者１２名、残暑厳しい調理室（汗）で、ワイワイと楽しみながら作りました。
３５万人アクションの対象品目でもある「ホットケーキミックス」は、粉をふるったりする必要がなく、
ベーキングパウダーもちょうど良く入ってるので、お菓子作り初心者さんやお子さんでも使いやすい素材です。
●フライパンキャラメルりんごケーキ
これからリンゴが美味しくなる季節には、ぴったりのお手軽ケーキです。
紅玉は、作った後少し置いておいた方が、美味しいんですって！
（すぐ食べたい食いしん坊さんは、紅玉以外のリンゴがお勧めです。）
●３種類のスコーン
カスタードシナモンロール
チョコスコーン
ウインナーロール
途中までは同じ生地です。
ビニール袋でコネコネして作れるので、お子さんでもできま～す☆
ウインナーにぐるぐる巻くもの楽しいですよ。
●月餅風おまんじゅう
ゴマ入りあんこが、本格的！
形もコロンとかわいくて、クルミを乗せたら完ぺき☆
●クレープ
寝かせなくていいので、思い立ったらすぐ、できちゃいます。
フィリングを変えたら、ランチやおやつにもｇｏｏｄ！
今日は、ちょっと欲張って６種類も作りましたが…!(^^)!
どれもお手軽に作れるので、おやつのレパートリーが増えそうです☆
（松戸南支部 ちこさくら）
35万人の消費材アクション実施中！
子どもを化学物質から守る
～身の回りの化学物質はどんな影響があるの？～
現代の日本に暮らす私たちは、日々様々な環境化学物質の影響にさらされたいます。
合成洗剤、芳香剤、殺虫剤、虫除け、、整髪剤・・・ その成分について考えてみたことはありますか？
母親の体に蓄積された環境化学物質は胎児に移行します。
化学物質の影響を一番受けてしまうのは胎児、幼児なのです。
今回はチーム「グリーンクリーン」より講師をお招きして、子ども達が健康な毎日を過ごすことができるように、化学物質を避ける・減らすことのできる暮らし方を学んでいきます。
小さいお子さんがいる方はもちろん、これからお母さんになる方、お孫さんができる方、できるだけたくさんの方に聞いてもらいたいと思います。
生活クラブ組合員ではない方へもぜひお声掛けください☆
日 時 ： ９月２４日（月） 講習１０：００～１２：３０くらい
場 所 ： アミュゼ柏（中央近隣センター） 調理実習室
（受付を通らず直接お部屋にお越しください。）
参 加 費 ： ￥３００ （昼食付き）
申し込み ： 25名定員 電話・メールで受け付けます。
電話：０４－７１３４－３８０１ Mail: local-communication@live.jp
定員に満たない場合、開催前日まで受け付けます。
受付後に確認のお電話などはいたしません。
キャンセルする場合はできるだけ早くセンターにご連絡をお願いいたします。
昼食メニュー： 生活クラブのカレースパイスセットを使ったインドカレー
託児のお子さんや辛いのが苦手な方にはおにぎりなどを用意します☆
持 ち 物 ： エプロン 布巾ひとりにつき３枚 筆記用具
託 児 ： 無料
17日(月）午前中までに申し込みしてください。（以降は受付できません）
※ 託児を利用される方は検温を済ませ、１５分前までにいらしてください。
また、お子さんの飲み物と軽いおやつを用意してください。
お預かりできるのは生後４ヶ月からです。
8月29日、Family Cookingの会を開催しました。
普段は忙しくてなかなかお子さんとお料理ができない～というお母さんと、
お母さんと一緒にお料理がしたい～というお子さんの
希望がかなったお料理会です。
ご参加いただいた29名（うち子供15名）のみなさんと
親子で楽しくお料理しました☆
～本日のランチメニュー～
- カラフル混ぜごはん3種
- お魚と野菜の味噌バターホイル焼き
- キャベツのもみもみサラダ
- きゅうりの塩もみ
- フローズンフルーツヨーグルト
小さい子供たちは枝豆を洗ったり、 ニンジンの型抜きをしたりと大活躍！
子供たちが野菜を切る姿にお母さんもドキドキ
そして、お料理の合間には、健康で元気に暮らしていくためのお話も聞きました。
キーワードは「まごわやさしい」
ま・・・豆。 ご・・・ごま。 わ・・・わかめ（海藻類）。
や・・・野菜。 さ・・・魚。 し・・・しいたけ（キノコ類）。 い・・・いも類。
これらを取り入れた食事は栄養バランスもよく、体の調子も良くしてくれます。
子供たちの健康を考えながら毎日の食事を作るお母さん達には
大いに参考になりました。
お料理も完成しました～
親子で作ったお料理はおいしさもひとしお
「おいしいね～♪」「がんばって作ったね～。」と褒められて
子供たちも大満足
素敵なランチタイムとなりました。
参加いただいたみなさん、ありがとうございました。
（三つ葉のクローバー）
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