2009年6月 3日の記事

スワンベーカリーは、障がい者の"自立的"就労をめざして、

ヤマト運輸とヤマト福祉財団が中心となって設立した

スワンが展開している焼きたてパンの製造・販売店です。

パン屋さんとしてのノウハウは、

「アンデルセン」「リトルマーメイド」を全国展開する

タカキベーカリーが全面的に協力しています。

スワンベーカリー柏店は、

全国で15番目のお店として2004年秋にオープンしました。

事業主体は、地域の障がい者就労を支援する政策の一環として

取り組んでいる生活クラブ生協です。

現在、3人の障がい者が、

製造・販売・配達などの作業を行う他の職員と

いっしょに働いています。

スワンベーカリーのパンは、

店頭でお買い求めいただけますが、

生活クラブ生協の組合員の方には、

次の三つの方法でもお買い求めいただくことができます。

一つ目は、セットパンです。AセットとBセットの2種類あり、

Aセットは食パンと菓子パンの組み合わせ、

Bセットはバターロールと菓子パンの組み合わせになっています。

セットパンといっしょに届く「今週の小林さん」も大変好評です。

二つ目は、"らいぶりぃ千葉"での注文です。

菓子パン（2個組）を中心に取り組んでおりますが、

新たに牛乳食パンが加わりました。

こちらは通常配達便と牛乳便の週2回取組があります。

三つ目は、生活クラブ生協のお店"デポー"で、

食パン類や菓子パン（1個）をお買い求めいただけます。

今後、このブログを通じて、様々な情報提供をさせていただきたく思っております。

ぜひ、お店の方にも、お越し下さい。

イートインコーナーもございますので、

おいしいコーヒーといっしょにお楽しみ下さい。

スワンベーカリー柏店

柏市東上町1-3巳波ビル1F

Tel　04-7162-2030
月-金：9：00-19：00、土：8：00-19：00
定休日：日曜・GW一部、お盆前後、年末年始

今朝、某テレビ番組を見ているとおいしそうなアジのマリネを作っていました。

なんとラッキーなことに今日はデポーの鮮魚の日！

これはもう作るしかない(≧∇≦)　　早速、デポーへGO!≡ヘ(*゜∇゜)ノ

アジを３枚におろしてもらいました。

その場で魚をさばいてくれるのがデポーの鮮魚のいいところ・・助かります(v^_^)v

今日の酒の肴、完成！！

 オリーブオイルとポン酢のマリネ液につけました。おいしかったぁ(*⌒ー⌒)

生のおいしい魚が安心して食べられるのもデポーの鮮魚のいいところですよね.:♪*:     *

新松戸デポーの鮮魚の日は「火・木・土」です。

新松戸デポー支部　Mammy☆

5月23日、大津ヶ丘デポーでのデポーまつりにおいて、

醤油や焼肉のタレなどを作っている、タイヘイのお話を伺いました。

主に醤油についてのお話しでした。私たちが使っている醤油は、

杉の木桶で作られていること、遺伝子組み換えでない大豆を使い、

さらに自給率3％の貴重な国産大豆をブレンドしていることなど、

他社の製品とは違う大変ぜいたくなものだとわかりました。

お話の後、今思い出しても恥ずかしくなる質問をしてしまいました。

「丸大豆醤油に使われている丸大豆と普通の大豆はどう違うのか」と。

「丸い形の大豆」かと思っていたら、「大豆を丸ごと使っている」から「丸大豆」。

なぜ「丸大豆醤油」と言うのかというと、

大豆に含まれる油脂を搾った後の脱脂大豆を使った製品が多い中、

この醤油は大豆を丸のまま使って作られているからなのだそう。

だから深いこくと味があるのですね。

私は今まで、自分が使っている消費材について、

どんな方達が、どんな思いで作っているのかあまり知らなかったのですが、

今回直接お話を伺うことができ、ますますこの「丸大豆醤油」が好きになりました。

大津ヶ丘デポーまつり　２日目♪

今日も引き続きデポーまつりでした！

生産者のミニ講座は、お茶の生産者「新生わたらい茶」と、

丸大豆醤油・ソースなどの生産者「タイヘイ」。

「わたらい茶」の栽培は、完全無農薬。

質問コーナーでは、

「自宅で育てている植木は、新芽の時期などは特に虫害がひどいのですが、

それから想像すると、大量のお茶の葉を無農薬で育てるというのは相当大変なのでは...」

というご意見がありました。

もちろん、虫の被害をくいとめるためには、丈夫な土作りといった日々の努力が欠かせず、

もし食害があった場合はその枝ごと切り取って対処しているそうですが、

「わたらい茶」を生産している山に囲まれた畑の中では意外と？！

虫害はそれほど多くないのだそうです。

その理由は、家の灯りなど、人工の光の少ない場所だから。

虫は光に集まる習性があるので、夜本来の真っ暗な場所であれば、

虫の繁殖行動は自然に抑制されるとのこと。

なるほど...周辺の自然環境って、人間が栽培に手をかける以上にやはり重要なんですね。

生活クラブのしょうゆといえば、「丸大豆」。

さて、それでは「丸大豆」とは...？

「丸い種類の大豆」と思っていた方もいたようですが、

これは油分を除いた「脱脂大豆」のに対して言われているもの。

大豆には、細長いものや四角いものはありませんよ?？！(^_^;)

...つまり、「大豆を丸ごと使用した」ぜいたくなおしょうゆ、というわけです。

市販の脱脂大豆のしょうゆと味くらべをすると、香りや色の違いがよくわかります(^_^)

試食は、「わたらい茶」の試飲と、栃木開拓農協の牛肉を「タイヘイ」の「焼き肉のたれ」で

味付けしてはさんだライスバーガー。

ライスバーガーのご飯は、丸く形どり、油を少々ひいたホットプレートでこんがり焼きます。

この型には、生活クラブのマヨネーズのふたがぴったり！

ふたにラップを敷いてご飯をつめ、よく押さえて形作ったら

ラップを引っぱって取り出すと、お手軽ですよ！

どうぞお試しください(^^)/

今日は、柏南支部と鎌ヶ谷支部のスタッフみなさまにもお手伝いいただきました。

どうもありがとうございました！

また、今回のデポーまつりでは、マットや遊具なども置いた「こどもスペース」が設けられたので、

お子様連れのママ達にも好評でしたよ♪

ご来場ありがとうございました。

次回の大津が丘デポー「デポーまつり」は９月の予定。

またの機会をどうぞお楽しみに?！（＾＾）／

（大津ヶ丘デポー支部　のりべん）