5月22日、白井駅前センターでシフォンケーキ講座開催しました。
あいにく、お天気は雨でしたが、シフォンケーキは、
ふわふわもちもち＼(^o^)／大成功。
講師の方のデモンストレーションを見たあと、
3テーブルに別れ、シフォンケーキ作りスタート。
作る過程を1つ1つ丁寧に、泡立て方、混ぜ方、
その都度大切なポイントを教えていただき、
オーブンの中で膨れ上がるシフォンに、みんな大喜び。
メレンゲを作る時、氷水にボールを浮かべ、
冷やしながら卵の白身を泡立てます。
目安は…？
ボールを逆さまにしても、メレンゲが落ちてこないまで!!
ここまでになったら、氷水から出して、
グラニュー糖を数回に分けて入れながら、さらに泡立てが続きます。
出来上がったメレンゲの弾力に、みなさん驚いていました。
お昼には、虹の街セットからパスタコース、お弁当コースを試食。
シフォンケーキには、カスタード、生クリームを添えていただきました♪
（千葉NT支部 kaori）
