お待たせしました。
今話題の「食べるラー油」レシピです！
《材料》
ごま油１カップ 長ネギ１/２本 生姜１かけ 赤とうがらし３本
にんにく１かけ 豆板醤小さじ１ すりごま大さじ１
《作り方》
?ねぎは５?１０センチのぶつ切りを取り、残りはみじん切りにする。
生姜は半分にし、片方をみじん切りに、もう片方はたたきつぶす。
赤とうがらしは１本は２つにちぎり、あとの２本は細かく切る。
にんにくはみじん切りにする。
?みじん切りのねぎ、生姜、赤とうがらし、にんにく、豆板醤、ごまをボウルに入れておく。
?鍋にごま油、ねぎのぶつ切り、たたいた生姜、２つにちぎった赤とうがらし１本を入れ、
弱火にかける。ねぎの端が茶色くなってきたら火を止め、ねぎ、生姜、とうがらしを取り出す。
?もう一度火をつけ、油を熱くし、?のボウルに上からジュッとかける。
?粗熱を取ってから、好みで塩、しょうゆなどで味付けする。
☆赤とうがらしの量、種を入れるかどうか、豆板醤の量などは好みで調節可能。
ポイントは、?で煙が出るくらいまで高温に熱した油を
耐熱性のなるべく大きなボウルに（噴きあがるので）注ぐことです。
試作したスタッフが、高温に達しないまま注いでしまったら
胃に重たく感じるラー油になってしまったとのこと。
ぜひぜひ皆さんもご自宅で手作りラー油、お試しあれ！
