今、甘酒作りにはまってま?す(^O^)
いろんな方法で作ってみて一番簡単においしく出来る方法を
ご紹介しますね( *^-ﾟ)/
◎甘酒の作り方◎
まず用意するものは、お冷ご飯、麴、お湯だけです。
分量は ご飯：湯:麴が３：３：１の割合が目安です。
私は玄米ご飯で玄米甘酒を作っています。
全部の材料を炊飯器に入れて全体をほぐします。
炊飯器の蓋はしないでふきんをかけて保温のスイッチをＯＮ。
＊蓋をしてしまうと温度が高くなってしまい麴の酵母がダメになってしまう。
約１２時間から１５時間たったら出来上がり！今回は１２時間で作ってみました。
＊１５時間までおくともっと甘みが強くなります。これ以上置きすぎるとだんだんすっぱく
なってしまう。
発酵を止めるため鍋に移して一度沸騰させる。
その後なめらかにしたい場合はブレンダーなどで攪拌する。
ご飯と麴だけでこんなに甘くなるなんて驚きです(≧∇≦)私はこのまま食べるのも大好きです★
次回は甘酒のおいしい食べ方を紹介しますね♪
麴は今ならデポーで買えます。今の時期しか買えないのでお早めにε=ε=┏( ・＿・）┛
私は冷凍保存して使ってま?す♪
（新松戸デポー支部 Ｍａｍｍｙ☆）
