２月５日我孫子市アビスタで
「甘夏料理会」を開催しました！
メニューは、甘夏寿司と豚ブロックのマーマレード煮、
そしてデザートには甘夏ゼリーと、ぜんぶ甘夏づくし。
それから、まるごと食べられる“きばる”の皮は
砂糖で煮詰めてピールにしました。
ピールはそのまま食べてもおいしいし、
お菓子作りやパンづくりに役立ちますよ。
捨てちゃうなんてもったいない！！
こってりマーマレード煮とさっぱりゼリーは相性ピッタリ?
これからの“きばる”シーズンに、ぜひ作ってみてくださいね。
レシピをご紹介します。
豚ブロックのマーマレード煮
豚ブロック（肩ロースorモモ肉） ５００?６００ｇ
マーマレード １ビン（２００ｇ）
しょうゆ １００ｃｃ
水 豚肉がかぶるくらい
にんにく・しょうが つぶす
（料理会では甘夏きばるで作ったマーマレードを使用しました。）
フライパンに油をしいて、豚肉のまわりにこんがり焼き色を付ける。
厚めの鍋に?豚肉を入れ、他の材料をすべて入れて強火にかける。
アクが出てきたらすくい、弱火にして時々上下を返しながら１時間ほど煮込む。
煮上がりの目安は肉にテリが出て、煮汁が煮詰まってきた感じで火を止める。
冷めたらスライスして、好みの野菜と一緒に盛り付ける。
煮詰めた煮汁をソースとして肉にかけて、でき上がり♪
甘夏つぶつぶゼリー
甘夏 ２個
ゼラチン ５ｇ
水 大さじ２
素精糖 大さじ２
粉ゼラチンを水の中にパラパラと入れてふやかす。
甘夏みかんの皮をむいて果肉をはずし、果肉を潰さないように細かくほぐしておく。
鍋に水２００ｃｃと素精糖を入れ、沸騰させる。火から下ろし加えて溶かす。
ボウルに入れ替え、底を氷水に当てながらヘラで混ぜ冷ます。
とろみがついてきたら加え混ぜる。
器に入れて冷蔵庫で冷やし固めて、でき上がり♪♪
（我孫子支部 ここママ）
