12月11日(金)
「わーかーずあい」の西村憲子さんを講師にお招きして
おせち料理を作りました。
メニューは「ハンペンで作る伊達巻」「のし鶏」
「鮭の奉書巻き」「岩石卵」の4品です。
いつものおせちにちょっと一手間かけた物を加えてみては？
と企画しました。
残念な事にインフルエンザで小さいお子さんのいる組合員の
キャンセルが相次ぎ、スタッフ含め5人の参加者でした。
少人数でしたが、しっかり教えて頂いたので、
沢山習得する事があり楽しい講習会になりました。
[のし鶏]レシピ紹介します。
<材料>(5人分)
鶏挽き肉(出来れば2度引きのもの)400g、
卵1個、砂糖大さじ3.5、しょうゆ大さじ3、
みりん大さじ1、ケシの実適量
<作り方>
鶏挽き肉は半量を鍋に入れ、弱火で色が変わるまで
からいりしてから冷ます。すり鉢でよくする。
その中に残りの挽き肉を加え、つき混ぜるようにして
滑らかにする。卵と砂糖、しょうゆ、みりんを加え、
さらに粘りが出るまでよくすり混ぜる。
アルミ箔で20×15cmの角形を作る。
油を薄くぬって種を入れて表面を平らにならす。
ケシの実をふる。
?強火のオーブンに入れて7?8分焼く。中火でもう5分焼く。
竹串をさして何もついてこなければ火を止め冷ます。
冷めたら扇型など好みの形に切りわける。竹串などを刺して飾る。
トライしてみて下さい！
(野田支部 ガーデンママ)
