秋の松葉町デポーまつりの生産者交流会で
鶏肉の生産者 秋川牧園の岡部さんに教えていただいた
簡単おいしいレシピです。
プリプリのモモ肉と比べて人気のないムネ肉ですが
このレシピならしっとりジューシーに食べられますよ
タルタルソースで食べるとおいしい！ということなので
簡単タルタルソースレシピも付けちゃいます＾＾
むね肉のチキン南蛮風
（材料は割合です）
材料 若鶏むね肉 2枚
小麦粉 カップ1
鶏卵 １個
水 適量
塩 少々
こしょう 少々
なたね油
（塩とこしょうは塩・こしょうで、小麦粉＋鶏卵は天ぷら粉にしてもOK！）
調理方法
むね肉1枚をお好みの大きさに、なるべくうすく削ぎ切りする。
切り分けたむね肉に塩、こしょうする。
小麦粉、鶏卵を水で溶き、切り分けた肉につけます。※天ぷらの衣ぐらいで
フライパンになたね油を深さ５ｍｍ程度いれ、むね肉を表面が
きつね色になる までソテーする。裏・表まんべんなく火を通すこと。
簡単タルタルソース
材料 ゆでたまご １こ
マヨネーズ 大さじ２
刻みピクルス 大さじ１
塩・こしょう 少々
調理方法
刻んだゆでたまごと刻みピクルス、マヨネーズを混ぜ合わせて、
塩・こしょうで味をととのえれば出来上がり！！
（我孫子支部 ここママ）
