おうちで作ってみよう

新生姜の甘酢漬け

材料：新生姜　５００ｇ　　塩　３０ｇ　　素精糖　７０ｇ

酢３００Ｌ

生姜は皮をスプーンなどでこそげとり、親指くらいの大きさに切り分ける

水カップ１に塩を溶かして生姜を入れ、重石をして一日置く

生姜の水気を切り、ざるに入れて半日から一日、陰干しする

広口の保存ビンに生姜をきっちりと詰めて入れ、素精糖とお酢で甘酢を作って

生姜が浸るまで注ぐ

１、２週間で味がなじんだら食べ頃。