木刈デポー支部の最近の記事

　１１月１５日木刈デポー組合員室にて、スタッフの岡部さんを講師に、Xmasとお正月の一年の中でも２大イベントである料理を一回で教えていただけるというので、22名もの組合員の参加がありました。

　試食会では、冷凍ピラフ類5種（鶏ごぼう、焼き肉ピラフ、チキンピラフ、五目おこわ、ドライカレーピラフ）、冷凍ほうれんそうとえのき茸入りの吸い物、紅ほっぺの雪見いちごを頂きました。

　生活クラブの消費材は化学調味料を使っていません。市販品のように化学調味料をたっぷり加える事によって、「塩からさ」を隠しているのとは違い、どれも素材の味が活き、やさしい味ですが、しっかり味があり、とてもおいしかったです。

紅ほっぺの雪見いちごは一口食べると病みつきになるくらい、中のクリームと厳選されたイチゴがよく合っていて、「とてもおいしい！！」大ファンになってしまいました。

（木刈デポー支部ワーク委員長　　河岡恭子）

　「（株）おびなた」は、そばの名産地である戸隠（とがくし）高原の地で、そばの栽培から製粉、製麺まで一貫して行っている会社です。 

10月21日のデポー秋祭り初日、生活クラブのＳマーク品である「戸隠そば」や「生そば」、そして中華風生めんなどの生産者である「(株)おびなた」の三浦知彦さんが来られて、この日は、そばうちの実演をしてくださいました。 

　実演なので、参加者は三浦さんが用意したそば打ち台のまわりに椅子をずらっと並べて興味深々。なかには、そばうちに興味があるという男性や、その2日前に房総のむらでそばうち体験をしてきた女性（実はこの記事を書いている私です）もいて、和気あいあいとした雰囲気の中行われました。 

 ということで、せっかくなので、三浦さんとそばうち初体験の私が打った時の様子を比較してみます！ 

10月24日(月)10～13時、木刈デポー組合員室で冬のギフト試食会を行いました。

今回は「試食会」なので、とくに調理をすることはなく、皆で和気あいあいとギフトの包装を開けて、包装をよく見ながら準備をしました。試食をした感想・報告は次の通りです。

・平牧金華豚しゃぶしゃぶセット

　緑色の立派な箱に入っているセットは『ローススライス250ｇ,肩ローススライス150ｇ,バラスライス150ｇ,モモスライス250ｇ,ポンしゃぶのたれ50g×4,ごまだれ50g×４,きざみ昆布10g』とボリュームが大きいので、今回はその中の一部を試食しました。平田牧場の豚肉は普段もデポーで利用していて、美味しいのはわかっていますが、やはり「金華豚」は特別でした！甘さを感じる肉は脂までとても美味しく、また添付のたれはポン酢、ごまだれ共にしっかり味はついているのに、肉の味を消してしまわないのには驚きました。毎年注文している、という組合員さんが多いようですが、それも納得です。

・豚肉みそ漬

　しっかりと味噌がぬられて分厚くカットされている豚肉は、しゃぶしゃぶとはまた違い歯ごたえも硬すぎず、またしっかりと豚肉の存在感もあり、食べて満足でした。デポーでは普段もあるのですが、改めて見直した組合員さんも多かったです。試食会後には売り切れになっていました。

・いくらと秋鮭ほぐし身

　いくらは塩辛くなく、一粒一粒がしっかり味がありました。秋鮭は、しっとりとした大きな身が堪能できました。ご飯がすすむのはさることながら、それ自身の味の素晴らしさに感動しました。個人的には、秋鮭のほぐし身がとても美味しかったです。それまで食べていた市販のものとはまったく違う食感でした。

・まぐろとかつおの佃煮詰合せ

　まぐろのサイコロ状の佃煮は、しっかりと味がついていて、ご飯との相性も抜群！かつおもまぐろもどれもとても美味しかったです。年配の人にも喜んでもらえそうな気の利いたギフトです。

・鴨肉と戸隠そばの詰合せ

　そばの素朴な美味しさに、鴨肉の深い味わい・・皆で感動しながらいただきました。鴨肉は硬すぎず軟らかすぎず、絶妙の噛み応えで、食べ慣れない鴨肉ですが、とても美味しくいただきました！鴨肉を入れたたれに、つけて食べるおそばは新鮮でした。ぜひまた家族で食べたいと思いました。鴨肉、ぜひオススメです！　

・月山の漬物詰合せ

　どれも塩辛くなく、それぞれに上品な味でした。普段漬物を食べる習慣のない方からも「美味しい」という声を聞くことができました。

・甘栗

　市販されている甘栗に共通する、作られたような「不自然な甘い味」は一切なく、自然な優しい栗の味がそのまま残っていました。食べるまでは、一般の甘栗との違いがわかるだろうか･･･と心配でしたが、とってもよくわかりました！これは、食べないとわからない！と思います。

・ナッツチョコ

　チョコが甘すぎず、とても食べやすく美味しかったです。ナッツも本格的で、私もギフトにいただきたい～！と思ってしまいました。ちょっと高級なお菓子です。（かなり･･･ですかね）

・恋香桃ゼリー

　大きな桃がプルンとしています。ゼリーに入っている桃なのですが、ゼリーによって美味しさをより引き立ててもらっているようなリッチな「桃ゼリー」です。ゼリーは強い主張はないのに、とっても美味しい控え目な味で、これぞ本物の「桃のゼリー」です。

・一口羊羹詰合せ

　甘すぎず、でもしっかりと落ち着いた深い甘さをもっている一口羊羹だなあ･･と思いました。普段和菓子をあまり好んで食べない人も、私の美味しさを発見できたのでは？と思います。

・レーズン＆クランベリー

　ギフト定番のお菓子ですが、レーズン派とクランベリー派と分かれ、話題の人気のお菓子だと改めて実感。一般で売られているレーズンサンドより、素朴で美味しい･･が組合員皆の共通の声でした。太りたくないという組合員からも、ギフトのこの「レーズン＆クランベリー」は自分へのご褒美にしていると聞き、盛り上がりました。

　まだ一度もギフト試食会に参加したことがない組合員さんは、ぜひ次回試食会に参加していただきたいと思います。普段の消費材で十分満足されている組合員さんが多いと思いますが、「ギフト」の消費材を食卓に出して、ちょっと贅沢な美味しさを味わっていただければ･･･と思いました。

　また今回は、試食会の前に「対話集会」がありました。それぞれにこだわっていることや最近考えていること（放射能についてなど）を自由に話してもらいました。多年齢層の参加で、いろいろな角度からの意見が出ました。このような機会はあまりなかったので、とても貴重な機会になりました。

　放射能についての考え方も、組合員の中でもそれぞれ違いがありましたが、やはり「生活クラブを利用していれば心配ないので、とてもありがたい」というところでは皆が一致しました。

木刈デポー支部消費委員長　佐藤真苗

　７月１５日（金）１０時から１２時３０分まで、木刈デポー支部の運営委員でもある岡部恭子さんを講師にお迎えし、簡単に作れる夏メニューを紹介していただきました。

　最初に岡部さんがいろいろと話をしてくださいました。

　まず、やはり最近では一番の関心ごとである放射線対策に関して、いろいろな対策方法を教えていただいたので簡単に実践できる方法をご紹介します。

＜放射線をとりのぞくには・・・＞

・根菜類：よく洗う、皮をむく

・葉物：水洗い＋ゆでるとなお良い

・魚：頭・内臓を取る　→　酢、しょうゆにつける（つけ汁は捨てる）

　　　　　焼くより煮て、煮汁を捨てる

＜放射線対策に良い食べ物は・・・＞

・昆布類：アルギン酸が金属と結合して排出を促す

・りんご：ペクチンが金属と結合して排出を促す

＜免疫力を高めるのも重要・・・＞

・睡眠、偏りのない栄養を充分に摂る

・毒素を摂取しない（ジャンクフード、農薬など）

・入浴によるデトックス・・・汗をかく

・食事によるデトックス

・運動によるデトックス・・・ストレッチ、軽い運動で汗をかく

・ストレスをためない

＊デトックスとは？・・・人間の体内にたまった重金属や、余分なミネラルなどを取り除く健康法。体調がよくなる、肌が若返る、生活習慣病の予防となる、などの効果があるといわれている。

また、クイック料理のノウハウとして、無農薬・低農薬食材を利用する（下処理が簡単）といった方法や、一品で充分栄養が摂取できるレシピをもっておくとよい、といったことをお聞きしました。ただ、バランスの良い食事を毎回毎回となるとそれは大変なので、3日で30品目とるくらいの考えでやっていくとよいのでは、とお話をされていて、それなら私にもできそうとほっとしました。

続いて一品で充分栄養が摂取できるレシピということで、実際の調理にうつりました。ここでは、その中から何品かご紹介します。

４月２２日　木刈デポー８周年フェア第２日目に、静岡うなぎ漁業協同組合の桑高（くわたか）さんをお招きし、生産者交流会を開催いたしました。

当日は、うなぎの卵や稚魚（シラス鰻）のサンプルを見せていただきながら、生活クラブの「うなぎのかば焼き」ができるまでの一連のお話を伺いました。

焼きそばや餃子の皮でおなじみの共生食品さんの生産者交流会が4月23日に行われました。木刈デポー8周年フェア開催中の土曜日に行われたこともあって，参加者がいつにもまして多いなか，共生食品の正村さんの熱意とユーモアのあるお話に皆さん興味を持って話を聞かれていました。

共生食品のこだわりの一つに，国産の小麦粉を使っていることがあげられました。

食糧自給率は約4割しかないのに，国産の小麦の国内自給率はそれをはるかに下回る14％…　国内の小麦の自給を支える強い気持ちから使いつづけているそうです。その働きが認められ，“フード・アクション・ニッポン アワード２０１０”の“製造・流通・システム部門”で入賞をはたしておられます。

また，“無かんすい”の麺と，添加物を極力使わないことにもこだわっています。かんすいは，昔から麺のコシを高めたり，黄色味をつけたりするために使われてきたものです。炭酸カリウム，炭酸ナトリウム，炭酸水素ナトリウム，及びリン酸類のカリウム又はナトリウム塩のうち１種以上を含むものを指しますが、表示は一括で“かんすい”となってしまいます。中でも、リン酸はカルシウムとくっついて体外に排出してしまい、骨を弱くしてしまうといわれています。日本人が1年間に摂取する食品添加物の平均量は，一人当たりなんと４ｋｇ。だとすれば，使わなくても美味しく作れるなら，使わない方を選ぶ，ということです。そのため，見た目が市販品よりくすんでみえることもあるかもしれませんし，油でコーティングしていないため，市販の作り方に慣れていると美味しく作れないということもある，とか…。

美味しく作るコツを聞いてみました！

１つめのコツは，麺を常温にもどしておくこと。２つめのコツは，水を入れないこと。

実際の作り方は，油で肉と野菜をいためたあと，麺をほぐして入れて，そのタイミングでソースを入れます。このソースの水分で麺をほぐすのです。こうすることで，ふやけて柔らかくなりすぎることなく，とても美味しい焼きそばができます。

その後，フロアで何回か焼きそばを作ったのですが，この作り方なら失敗無し！どなたにもおいしく召し上がっていただくことができました。

今回，試食にいただいたものをご紹介します。

・     ソース焼きそば

ウスターソース＋中濃ソースに牡蠣味調味料を加えるのがポイント！

・     あんかけ焼きそば

焼きそばの麺を表面がぱりっとするまで焼き，中華丼の具

（冷凍）をかけるだけ。

簡単なのにとても美味しくておすすめ！

・     塩だれ焼きそば

ソースに塩だれを使うだけ。いつもとはちょっと違う味付けで

はしがすすむこと間違い無し！ニラなどをいれてもあいますよ。

・    バナナの春巻き揚げ

シナモンをふったバナナを春巻きで包んであげたもの。

バナナの柔らかな甘味と春巻きのぱりっとした食感が絶妙！

バナナのほかにも，煮りんごやチーズをいれてもおいしくて

おやつにぴったり

・  春巻きの皮の素揚げ

春巻きの皮を細長く切って素揚げにします。

そのまま食べてもお酒のおつまみ等にあいますが，ぱりぱりにくだいて

サラダにのせてもGOOD!

・     餃子の皮のピザ

餃子の皮に，しらすとピザ用チーズをのせて焼いただけ。

これもおやつにお酒のおつまみに，簡単なのにおいしくておすすめです。しらすのほかにもいわしの油漬け缶をほぐしてのせてもおいしいですよ。

 やきそばといえば，ソース焼きそばしかレパートリーがなかったのですが，

我が家でのやきそばの回数は間違いなく増えるでしょう。皆さんもぜひお試しください。

木刈デポー支部リーダー　稲葉幸子

４月２１日　木刈デポー８周年フェアーで高性能浄水器のハーレーⅡの生産者　ＲＨＳの古木さんに来ていただき、交流会を開催しました。

私たちは生活クラブで添加物や農薬について少なからず学習しているのに、食の源であり、毎日使い食している水道水についてはあまりに知らないことが多くてショックを受けました。

水道水の塩素濃度は0.2～0.4%で、その塩素はお米を研いだり野菜を洗ったりすることでビタミンを壊します。そして本当に怖いのは水道水に含まれるトリハロメタン、ダイオキシン、環境ホルモン等発がん性が問題とされている有機化学物質です。

これらを除去する性能において日米の各種テスト誌でハーレーⅡは最高ランクの評価を得ているそうです。

ハーレーⅡは、ろ材に超高熱精製されたグラニューラ活性炭を９０９ｇ使用し、週に一度約60度のお湯を通して洗浄することによって７年間カートリッジ交換はありません。

また、災害時の停電、断水の時も水道口からはずしてお風呂の水からも安全な飲み水を作ることが出来ると聞き、心強い機能だと感心しました。

お話を聞きハーレーⅡを購入したいと思ったのと同時に、私たちの日々の生活で水を汚さない努力を益々していかなければいけないと強く感じました。

(印西支部消費委員長　島田友利子)

2月28日(月)今年度2回目のワーク交流会を開催しました。 

ワーク登録者16名の参加予定でしたが、天候不順でワーク登録者5名と未登録1名、役員層3名、ワークチーフの合計10名の参加でした。 

ふだんワーク参加をしていてもお互い話しをすることがあまりないので、今回皆さんほとんど初めての交流です。皆さんに自己紹介、ワークの感想や疑問点などを話していただきました。

託児ワークチームの方と、子どもを預ける側の若いお母さんとが、子どもを預ける不安や預かる側の気持ちなど、直接話しをすることでお互いの気持ちをわかり合うことができ、うちとけることができました。

組合員暦30年の方の「消費材を取りたかったら組合員を集めなさい」と言われて頑張った拡大の苦労などは皆で聞き入り感動しました。