料理会の最近の記事

　１１月３０日（金）、根郷公民館調理室にて、佐倉東支部共催・チームアリス『佐倉丼料理会』を開催しました。３０名と多くの参加者になりました。
　今回の佐倉丼は、佐倉城級グルメ大将コンテストで優勝したメニューで、佐倉の特産と生活クラブの消費材を使って、簡単においしくいただけるご当地グルメです。
 

　この日のメニューは、「佐倉丼・バーニャカウダ・パンナコッタ」でした。
　「佐倉丼」は、ごはんの上に大和芋をすりおろしてだしでのばしたものをのせ、その上に豚バラ（平牧のしゃぶしゃぶ用）をたれで煮たものをのせ、ゆずこしょうソース・きざみのり・つけものを添えました。
　「バーニャカウダ」はたくさんの生野菜やゆでた野菜をあたたかいバーニャカウダソースをつけていただきます。
　「パンナコッタ」は、牛乳･生クリームをたっぷり使った簡単で美味しいデザートです。
 

　普段、家庭ではなかなか作らないようなメニューが盛りだくさんで、我が家に新しい献立が久しぶりに増えたことがうれしかったです。
　皆さんも、地元の名産品や生活クラブの消費材を多いに活用して楽しいお料理会ができるよう、ぜひ、アイデイア料理やレシピをおよせ下さい。
 

佐倉東支部リーダー　藤原京子
 

　11月14日、根郷公民館の調理室にて、「クリスマス・正月用品の 試食」＆「冬のパーテイーメニュー作り」を開催いたしました。総勢24名の方 に参加いただきました。

　少し時間のかかるツナゼリーとローストビーフを先に仕込み、一息したところで、クリスマス＆お正月用品の試食をしました。ライブリーの写真を頼りに、 食べたことのないクリスマス＆お正月の華やかな消費材を注文するのは、案外、勇気がいりますね。今回のような試食会を通じて、組合員の皆さんに、消費材を食べて納得して、迷わず注文できる・・・そんなお手伝いができたらいいな・・・と思っております。

 　この日のメニューは、ローストビーフ、ミルクピラフ、トマトジュースのスープ、ツナゼリー、たまごパンdeチョコテイラミス。実は、ローストビーフを除いて、すべてに牛乳を使用しました。

　年齢とともに、家族構成も変わり、牛乳の消費量が少なくなった・・・という声を、よく耳にするようになりました。カルシウムをたっぷり含んだ、美味しくて、安全な牛乳を、日々の食卓の中でさりげなく利用できると、骨粗鬆症の予防にもなりますね。飲むだけでなく、料理の中に取り入れてみてくださいね。
 

　「お腹いっぱい～！！」のしあわせ気分で、お開きとなりました。
年末・年始の人寄せの多い時期、ぜひ、パーテイーメニューに挑戦してみてはいかがでしょうか。 

　子どもたちと一緒に生活クラブの消費材を楽しく学ぼうと、親子企画を組み立てて今回で４回目です。今回は『ごはんで作るちぢみ風＆つどい』を、７月２５日に行いました。
いままでのピザ、パフェ、ハンバーガーと同様、楽しい時間を過ごせました。

　はじめに、つどいをおこないました。山本理事より君津の児童養護施設についての説明もありました。もし、両親が突然事故で亡くなった時、その子供達はどうやって生きていくか…普段考えたことない「万が一」の事をちょっと考えさせられました。そのほかは、「放射能の自主基準について」と、９月から始まる「３５万人消費材アクション」のことなど話がありました。

　そのあとは、『ごはんで作るちぢみ風』について、作り方を説明しました。子供達に「卵を割ったことがある人？」と聞くと、意外に経験者も多くて、頼もしいお子様シェフが沢山いました。

　各テーブルに分かれて、いざ、調理を開始すると、丁寧な子供やワイルドな子供など、さまざまな表情が見られました。出来上がったところから食べ始めましたが、自分で作ったものは美味しいと言って食べていました。こういった経験はいいですね。

　途中、YOU遊米の登録の紙芝居も見てもらい、生活クラブのお米について、子どもたちと一緒に聞いてもらいました。最後に折り紙のぴょんぴょんガエルをプレゼントしました。自分で目のシールを貼ってもらってオリジナルの『遊太くん』『遊子ちゃん』『遊介ちゃん』を持って帰ってもらいました。ぴょんぴょんガエルをみて、生活クラブのお米のことを思い出して、登録につながったらよいなと願いを込めてプレゼントしました。

　「３５万人諸費材アクション」では、私たちの支部のおすすめは「バニラアイスクリーム」と「たまごぱん」「固形せっけん」です。今日はバニラアイスクリームとたまごパンの試食を行い、「固形せっけん」は靴下を自分であらってごらん・・・とプレゼントしました。あとは、子どもたちにぜひ、生活クラブのお菓子を食べさせてあげてほしいと、少しづつのおやつパックを作りました。

　次回は、たまごパンを使って、簡単なスイーツを作ります。チラシ「東の風」を見て、応募してくださいね。

消費委員　Ｓ・Ｈ

7月3日(火)10時～13時　志津公民館で、「おしゃべりキッチン」を開催しました。

その後、災害時をイメージしながら備蓄できる消費材を使って、「スキムミルクと大豆、昆布の炊き込みごはん」、「具だくさん！ミネストローネ」、「ピーラーで簡単サラダ」を作りました。

ポリ袋を手袋代わりにして（食中毒防止にもなる）、包丁を使用せずキッチンばさみやピーラー、スライサーのみで調理し、ご飯は無洗米を鍋で炊きました。そして、不要になった生活クラブのカタログの紙を折って入れ物を作り、その中にアルミホイルを敷いて、お皿として使い、水を使わない工夫を体験してみました。

災害時の備えとしては、食べたいものを多めにストックしながら使ったら追加するトコロテン方式の「回転備蓄」がおすすめだそうです。

  災害時にも、できれば食事の栄養バランスに気を付けたいものです。普段食を非常時にも食べられるよう、栄養のことも考えながらうまくストックできるといいと思いました。備蓄に便利なものもたくさんありますので、安心・安全な生活クラブの消費材をいつでも、どんなときでも、利用していきたいと思いました。

佐倉西支部　消費委員長　河添玲子

レシピどおりの味とカロリーを再現するためには、きちんと計量することが基本です。普段の食生活では、材料の計量をほとんど省略していることに、

デザートには、生活クラブのコーン缶（クリーム状）を使ったプリンと小豆あんを使ったケーキをいただき、しあわせ気分でお開きとなりました。
生活クラブの消費材を、いつもより少し違った使い方をするだけで、食生活のいろどりがアップし、健康にもよいことを実感いたしました。

消費委員長　　加藤美江子

  生活クラブのお米は、減農薬、環境に配慮しながら作られているお米です。
「登録して食べる」ということは、定期的にお米が届けられ（途中でお休みもできます）、市場がもしお米パニックになったとしても優先的に届けられる私達にとってもメリットの多い購入方法です。（OCRで１回１回注文するよりちょっぴりお得です！）

また、生産者にとっても「これだけ食べます」という約束が「作り続けられる安心＝
後継者育成につながる」ことや無農薬・減農薬栽培実験に安定的に取り組むことができる重要な制度です。（5/31、6/1には山形県からお米を作っている方々が木刈・ユーカリに来てくれます。年に一度のチャンスをお見逃しなく！）

これからの日本の農業を守るため、国内自給率アップのため、そして私達組合員が健康に過ごせるように、生活クラブのお米を食べる人を増やしてゆきたいと思います。

佐倉西支部消費委員　紅谷秋恵

参加者の中には「祖母、母、私で生活クラブ3代目です。生活クラブのもので育ちました。」という若い組合員の方もいて、こうしてずっと何代も続いて食べ続けることが大切だと思いました。

生活クラブのことがよくわかり、バレンタインデー前にガトーショコラつくりを学べて充実感いっぱいの企画でした。

印西支部リーダー　内山ひろみ

 
[2]打ち粉をした台に寝かせていた生地をめん棒で1センチの厚さにのばします。
[3]5センチのセルクルで型をとったあと、アルミホイルケースにいれてフォークで格子模様をつけます。
[4]つや出し用の卵黄1個、牛乳10cc、インスタントコーヒーをお湯でとかしたもの小さじ1/4を混ぜ合わせ生地の表面にハケで塗り、しみ込んだらもう一度塗ります。そして焼いた時に生地が流れないようにセルクルをかぶせて 160℃で25分間焼きます。

 「どちらも混ぜるだけで簡単に作れます。お土産にすると喜ばれますよ」と杉下さん。
ガレットの生地は冷凍できるので作っておくと便利ですね。

さて試食。オレンジケーキは果汁が生地にいきわたりしっとりとして飾りのオレンジの甘さと香りがアクセントとなり、とても食べごたえのあるものでした。
ガレット・ブルトンヌは外はサクっとして、中はアーモンドパウダーとバターの香ばしい風味が口の中いっぱいに広がる 焼き菓子でした。
どちらもおいしくて、家でも作ろうと思いました。

文：参加組合員

成田デポー支部消費委員　片岡佳苗

【生活クラブの食材と、一般に売られているものとの比較について】
●たまご
生活クラブの食材は、遺伝子組換でない餌を食べ、自然の風の通る鶏舎でゆったりと育てた鶏の卵。鶏は、卵から日本で育てます。
一般に売られているものは、ヒヨコを輸入して日本で育てます。飼料のトウモロコシは、遺伝子組み換えされたものがほとんど。窓のない建物の中で育てられるものが一般的です。
●果物の缶詰
生活クラブの食材は、みかん缶は、少し皮は残るが、食べる人の健康と、廃液で環境を汚さないために、内果皮を溶かすために酢酸を使用。そのほかの缶詰も、シロップの甘さを控えたり、ジュースを使うことで自然の味わいを残す工夫をしています。果物も日本産を使用。
一般に売られているものは、市販のみかん缶のみかんは、内果皮を塩酸溶液で溶かし、苛性ソーダ液に浸して中和させ、流水で薬品の残留を取り除きます。
●バニラアイス
生活クラブの食材は、新生酪農のパスチャライズド牛乳を使った自然な味で、口どけがよく後味がさっぱりしています。
一般に売られているものは、乳化剤や安定剤など添加物が使われるものが多い。デンプンから化学的に作られる「液糖」などを使うことによりコストダウンしています。
●お魚ソーセージ
生活クラブの食材は、合成添加物抜きで、国産のすり身を１４％利用。包装材も塩ビでなく安全性の高いポリプロピレンを使用しています。
一般に売られているものは、化学調味料や保存料、着色料、粘着剤など、たくさんの添加物が使われているものが多いです。

東総支部　消費委員