レシピ＆お弁当の最近の記事

9月13日、生活クラブ歴20年以上の　　　　　　　　　　　　　　　　　
先輩組合員さんをお招きして
豚肉のブロック肉の
利用方法を教えていただきました！
ロースやバラに比べ、
使い方が単調になってしまいがちな
モモとカタのブロック肉ですが、
工夫をすれば様々ないただき方ができることがよくわかりました。
みなさんもぜひ一度作ってみて下さいね

モモブロック肉を使って・・・
　ブロック肉ひとつををまとめてゆで、
　茹で豚を使って料理を展開していきます。
　今回は、人参や玉葱などとケチャップ味のマリネに
　したり、薬味だれをつけたりする方法を教えて頂き
　ました。

ブロック肉のゆで方　　　　
＜材料＞　　
　モモブロック肉　　　　１ブロック（700g）
　くず野菜（長ネギの緑色の部分、人参の皮、生姜の皮など）

＜作り方＞　
　①肉を２つにカットする
　②鍋に豚肉とくず野菜を入れ、豚肉がかぶる位の水を加えて強火に、
　　沸騰したら中火にしてあくをとりながら30－40分程茹でる。
　　竹串をさして澄んだ肉汁が出てきたら火を止め、鍋の中で冷ます。
　③茹で豚を薄切りにする。切り方は繊維に直角に。
 　 よくわからない時は削ぐように斜めに切る。
 
  茹で汁はこしてスープに。

上のゆで豚を使って（写真右下）
　モモ肉のマリネ
＜材料＞
　ゆでてスライスしたモモブロック　１/2ブロック
　玉ねぎ　　　　　　1/2個
　にんじん　　　　　1/3本
　トマトケチャップ　大さじ5
　ウスターソース 　大さじ3
　なたね油　　　　　大さじ1

＜作り方＞
　①玉ねぎは薄切りにして、水にさらしてから
　　よく水を切っておく。
　　にんじんはできるだけ細い千切りにする。
　②ゆで豚と野菜を調味料であえて、
　　30分程度冷蔵庫に入れておく。

カタブロック肉を使って・・・

　スライスして塩だれに漬けたカタ肉を、
　そのまま焼いたり(写真左下)、野菜炒め(写真左上)にしたりしました。　　　　　
＜材料＞
　カタブロック肉　　　１ブロック（700g）
　真塩　　小さじ3弱　 コショウ　
  ごま油　大さじ２　　
  長ネギのみじん切り　少々

＜作り方＞　
 ①肉を５mm厚さに切る　青っぽい筋は取り除く
 ②塩だれの材料をよくもみこむ。２時間から１～２日おく
 ③フライパンに油をひかずに焼いて、ゆず酢をつけていただく。

 野菜炒めにする場合は、お好みの野菜と一緒に炒めます。
 今回は蓮根、長ネギ、しめじと合わせました。
 調味はにんにく、しょうが、鷹の爪、ゆず胡椒などお好みで。

＊＊＊＊＊＊＊
材料(18cmの型)

卵黄　3?4個
グラニュー糖　50?60g
国産ブレンドなたね油　70g
米粉　85g
卵白　4個
グラニュー糖　40g
＊＊＊＊＊＊＊

１．オーブンを250度に余熱する。
２．グラニュー糖半量+卵黄を泡立て器で混ぜる。
　　とろっとしたらなたね油を入れて混ぜる。
３．卵白をハンドミキサーで混ぜる。
　　混ぜながらグラニュー糖1つまみを入れ、
　　もたっとしたらさらにグラニュー糖を少しずつ入れながら混ぜる。
４．熱湯を２．に入れ泡立て器で混ぜる。
　　３．の半分を入れ泡立て器で混ぜる。
　　米粉→３．の残りを入れて混ぜる。
５．型に入れる。
　　生地の表面が斜めになるよう整える(中央が膨らむので)。
６．170度のオーブンで30?40分焼く。

ココア・紅茶の葉等でアレンジすれば様々なバリエーシ
ョンのシフォンケーキが楽しめます。

＊＊＊＊＊＊＊

ワカメとトマトジュースのコラボレーションにビックリです。

ドンと作って常備菜としても使えそうですよ。ぜひ作ってみてください。

☆ワカメのトマトジュース炒め煮のレシピ☆

　材料4人分?写真のお皿分くらいになります

重茂わかめ　…　160g（歯ごたえが残る程度にもどし、ざく切り）
厚揚げ　…　1枚（油抜きして、手で食べやすくちぎる）
トマトジュース　…　3本
玉ねぎ　…　1/2個（みじん切り）
エリンギ　…　2?3本(みじん切り）
味噌　…　大さじ１　
丸大豆しょうゆ　…　大さじ１　
塩　…少々
 

?玉ねぎとエリンギを弱火でじっくりいため、塩少々ふる。
?厚揚げ、わかめの順にさっといため、トマトジュースを入れる。
?トマトジュースが全体にからむくらいに少し煮詰め、
味噌と醤油を入れ、塩で味をととのえる。

＊豆板醤など入れると中華風になります。
＊厚揚げは油揚げやこまち麩などに変えても良い。
＊玉ねぎとエリンギはどちらか一方だけでもおいしくできます。

先日　真砂のブログにアップした　パン粉のクッキーとほうじ茶のクッキー
「作り方を教えて?！」のご要望にお応えして　レシピをアップいたしま?す。
ぜひ作ってみてね(^_-)-☆

＋パン粉のクッキー＋

☆
・パン粉　　　　　　　　　　１と３／４カップ
・国産小麦粉薄力粉タイプ　　１／４カップ
・黒いりごま　　　　　　　　大さじ１
★
メープルシロップ　　　　　　大さじ２
ごま油　　　　　　　　　　　大さじ２
豆乳　　　　　　　　　　　　大さじ２
真塩　　　　　　　　　　　　小さじ１／４

＜作り方＞
１：オーブンを160度に温めておきます
２：「☆」ボウルに入れ泡立て器などで混ぜ合わせます
３：「★」を泡立て器をつかって混ぜ合わせます
４：「☆」に「★」を加えてゴムべら等を使ってさっくり混ぜ合わせます
５：スプーンを使ってこんもりと形作りながら天板に生地を落としていきます
６：オーブンで40分ほど焼きます

一部をオートミールにしても♪
生活クラブのパン粉は天然酵母なんですよ??☆

＋ほうじ茶のほろほろクッキー＋

A:
・国産小麦薄力粉タイプ　　　１００g
・アーモンドパウダー　　　　５０g
・ほうじ茶の葉　　　　　　　大さじ１
・きび砂糖　　　　　　　　　３０g
・真塩　　　　　　　　　　　ひとつまみ
　　　　　　　　　　
なたね油　　　　　　　　　　４０ml
水　　　　　　　　　　　　　大さじ１

仕上げ用
素精糖　　　　　　　　　　　適量

＜作り方＞
１：ほうじ茶の葉をすりばちなどで細かくすりつぶします
２：フードプロセッサーにAの材料をいれ、軽く回します
３：なたね油を加え短く細切れに３秒まわし、水を加えて２秒回します
４：ボウルに移し替えて半分に折り畳むようにひとまとめにします
５：生地を厚さ１センチ、縦９センチ×横１２センチ程度に伸ばし、
　　ナイフで３センチ程度にカットします
６：天板に間を空け、並べて１７０度で２５分焼きます
７：完全に冷ましたら素精糖粉末をまぶして出来上がり

※最後の仕上げは袋に素精糖粉末、冷めたクッキーをいれてシャカシャカ
　ふると、手も汚れないし、保存にも便利ですよ

先日の秋川牧園生産者交流会で耳にはさんだ
簡単チキンレシピです。
鶏肉・むね肉を適当に切り分けます
(私は秋川牧園の切り分け職人に見習い、そぎ切りに挑戦)
そしてマヨネーズを適量からめ、パン粉をつけて、
なたね油で揚げるだけ!

マヨネーズが、しっかりパン粉衣をくっつけてくれるので
はがれないし、何より卵や小麦粉が余らない!
これはうれしい!!いつも揚げ物の時、ちょっと余るけど
うまく使えず、どうしたもんかなぁと思って、揚げ物しなくなってました。

目からウロコ。仕上がりはキレイ。
マヨネーズの香りは飛んで、クセのない
食べやすいチキンカツになってました!←これがまたびっくり。
ぜひお試しあれ!(小島)

幼稚園のお弁当も、そろそろおしまいですね。
うちのムスメが通う幼稚園（毎日お弁当）も、あと７回でおしまいです。

しかも、今はあたため弁当。　あったかいお弁当食べれるのって嬉しい
ですよね、小さくても。

この春からはじまったお弁当作りなわけだけど、小さなコロコロおにぎ
りからはじまって、先日やっと脱おにぎりできました！

デポーに桜の花の塩漬けうってますね??。今買わなきゃまたいつ出会
えるか・・・　

・串あげ（かぼちゃ）
・北海道の黒豆煮豆
・お魚ソーセージ＆きゅうり
・ミニトマト
・俵がたのごはん（印旛村悟空米）＆野沢菜ふりかけやのり・・・

入ってるものはほとんどかわりませんっ。が、お米７割を目標に。

そして、今日は・・・
穀ゆたか+千葉あさひ米にハヤシライスです。

幼稚園児には渋すぎる？？と思いながらも、こんな感じの雰囲気の母
（私）なのでムスメも「おもしろーい」と喜んでくれた（多分）様子。

下にハヤシライスが入っています。

えぇ、昨晩の残りです／笑。

ハヤシの中に野菜が沢山・・（我が家では干し椎茸が必須なのですがみ
なさんのお宅ではどうですか？いれませんか？？）なので、あえてご飯
の部分に野菜はいれません。

あとは、ハヤシの中にトマトケチャップもいれちゃいます。

　予定のある日の夕飯には簡単なカレーなどにしたくなるのですが、
Sマークのカレーの一工夫ってしてますか？？
よかったら教えてください。（デポーフロアのポストに入れてくれたら
嬉しいです♪）

うふふ♪こんにちは?べるおです。
私のお友達みゆきちゃんはお料理が得意な素敵なマダム☆
1年前の生活クラブ加入と同時に即！スカウトされ、
いーっぱい隊員＝消費委員として活躍中。
最初のお気に入り消費材は牛すじだそうです。(しぶいネ！)

そんなマダムみゆき☆毎年バレンタインデーには
愛するだんな樣♪に手作りチョコを送り続けています‥素敵だわぁ(*^o^*)
ちなみに私はといいますと‥夫がクリスマスなど
横文字行事に無関心のため何もしていません。
(よかったら12月28日のブログも呼んでみて下さいませ)

そんなマダムみゆき☆を講師に迎えてチョコ企画を開催しました。
ジャジャーン！題して『みゆきちゃんと作ろう♪』
春めいたお天気の2月9日(火)、デポー2階にて
「パヴェ・ド・ショコラ」“敷石”という名の四角いチョコを
作りました(*^_^*)

?参加したのは10人。
それも20代?70代という幅広い世代が集まりました。

まずはチョコを刻み
湯せんにかけて溶かします。
「大切なことは愛情♪愛情を込めて優しくね♪」とマダムみゆき☆
生クリーム・バターなども溶かし入れて‥‥まぁ偶然、見て下さい。
湯せんのこぼれたところ、ハートの形になってます!!みゆきマジック☆
バットに流し入れて冷蔵庫で冷やし固めたチョコを、
ココアをまぶしながら(ここがポイント！)切り分けてゆきます。

あ‥なんか敷石っぽい‥

完成！！拍手パチパチ?！！

さっそく１つパクリ‥‥‥うーん(~o~)と、とろけるぅぅ‥‥
極上の美味しさを堪能♪♪♪
流石です！ありがとう、マダムみゆき☆

マダム曰く…
「生活クラブのチョコレートだからこその美味しさよ♪あとは愛情ね♪」

本当に本当に簡単でした?。
なのに高級感溢れるこのお味＆なめらかさ‥こんなのプレゼントしたら
喜ばれること間違い無し！です。(例外は我が夫のみ)
息子と作って仲良く食べよう?っと♪

あなたも作ってみませんか？
マダムみゆき☆直筆のレシピはデポーに掲示中です。
よかったら見てくださいね?！

こんにちは！四街道支部です
1月１５日旭公民館でチーム・クラフトクラブとの共同企画で
ハートの小物入れ作りを開催しました

バレンタインも近いので
生チョコレートの作り方を実演しながら教えてもらえて、一石二鳥でした！

さすが！生活クラブのチョコレート。
作った生チョコレートはとても美味しかったです。
エコクラフトテープで作ったハートの小物入れも
初心者の皆さんも１時間半ぐらいで仕上げられました。
参加者からは、またぜひともクラフトクラブさんの活動日に参加したいと
好評でした

【生チョコレートレシピ】
ブラックチョコレート２００ｇ
ミルクチョコレート１００ｇ
無塩バター４０ｇ
生クリーム1２０?
ココア 適宜

?チョコレートは細かく刻み、バターも小さく切る。
?チョコレートをボールに入れ、
湯せんにあてて溶かし、バターを加えて混ぜながら溶かす。
?小鍋に生クリームを沸騰させ、?に加え湯にあてたまま手早く混ぜ、
かたまりが残らないようなめらかな状態にします。
?バットにオーブン用シートを敷いて、?を流し入れ、
粗熱がとれたら冷蔵庫で一時間ほど冷やします。
??を好みの大きさに切り分け、ココアを全体にまぶします。

最近ぐっと冷え込んできましたね?。
今月の牛乳の日は、そんな寒い毎日にぴったりのホットココアをフロアで出しました。

ココアの良い香り、温めたパスチャライズド牛乳の優しい甘さ、

素精糖のコクで体もポカポカ、心もホッとしますね(*^_^*)

「生活クラブってインスタントココアないんでしょ？」
「純ココアってよ?く練らないといけないし溶けにくいし、面倒なんでしょう？」
　　　(*。*)/　ＮＯＮ　ＮＯＮ　ＮＯ?Ｎ!!
それは誤解です?!!

作り方はとっても簡単！
?『純ココア』と『素精糖』をカップに入れてよく混ぜます（1：1を目安にお好みで）。
?そこに温めた牛乳を少し入れよく混ぜ、更に牛乳を足し好みの濃さになったらできあがり！
＊?の『ココアの素』は作り置きして瓶などに入れておくこともできます。
＊?の牛乳は冷たいまま入れて、最後にレンジで温めても。
是非お試し下さい♪

12月1日（火）　4回目のお弁当づくり講座を開催しました。
参加者は全部で９人。

今回は“パスタ大好き”と称してスパゲッティイ＆ペンネがメインです。
さらに簡単キッシュと鶏肉のソテーをつけました。
今回、冷凍消費材の試食としては、「鶏肉から揚げ」「鶏天」です。

スパゲッティはナポリタンで懐かしい味。ペンネはなんと
生活クラブ･消費材のバジルソースで和えただけのお手軽な一品。
鶏肉ソテーは２種類の味・・バーベキュー味とチャーシュー味・・
でちょっと変わっていておいしかったです。

参加者からはキッシュが簡単でおいしいと好評♪なので、
以下、レシピを公開します。
野菜はなんでも冷蔵庫にあるものでおいしくできるとのこと。
お試しあれ?！

?簡単キッシュ?

パスチャライズド牛乳１５０cc
卵　３個
冷凍パイシート（あれば）　１枚
ベーコン　または　ソーセージ　適量（まぐろ油漬け缶でもＯＫ）
ほうれん草・たまねぎ・じゃがいもなどの野菜　適量
ミックスチーズ　適量
真塩・こしょう　　少々

１．野菜は下茹でし、一口大に切って、ベーコン（またはソーセージ）
　　と一緒にフライパンで炒めて、真塩、こしょうで味をつける。
２．オーブンを２２０℃にあたためる。
３．ボールに卵と牛乳を入れ、真塩、こしょう少々を加え、１と混ぜ合わせる。
４．パイ皿にパイシートを伸ばし、３を流し込み、上にミックスチーズをかける。
　　（パイ生地がなければ、直接型に流しいれて焼く。）
５．オーブンにいれ、２２０℃で２０?２５分焼く。卵液が固まったら、できあがり。