“塩麹を作って塩麹レシピに挑戦＆年末年始試食会” 報告

11/19（月）法典公民館で

「塩麹を作って塩麹レシピに挑戦＆年末年始試食会」を行い、

14人の組合員の方が参加されました♪

すこし前から麹が注目されていますが、

麹は食べ物をおいしく変化させるだけでなく、たくさんの酵素を持っています。

（１００種類近くのものを含むそうです）

奈良時代にはもうお酒を造るために使われていたそうです。

日本人の健康のもと！ですね。
そして麹は日本のオリジナルなんです。

昔の人たちはいろいろな経験を重ね上手に利用する方法を考えてきたのですね。

改めて、麹を見直していきたいと思いました。

特に、塩麹はお肉を漬け込むととても柔らかくなるので、お勧めです！

消費材のはりまの鶏肉、平牧三元豚との相性も最高！です。

今回「塩麹が気になっていたけれど作ったことのない」方の参加も多く、

甘酒を保温ポットでつくるお手軽方法や、ゆで卵と塩麹の組み合わせはおいしいよ！など

ベテラン組合員の方からのおススメも聞けて交流も深まりました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

その後山本常務の児童養護施設や風車、

放射線検査の話を聞き、

「日ごろOCRと一緒にたくさんある資料の中を

じっくり読むことがなかったけれど、

直接話を聞くことができたのが貴重な時間でした！」と参加の方の感想もありました。