8月8日(月)センター佐倉で行われた子供マイスター企画”親子ケチャップ作り”には17組の参加がありました。
ケチャップは、調味料の１つとして買うものだと思っていましたが、トマトピューレと玉ねぎに、家にあるような調味料と香辛料を足してできると聞いてビックリ！
はじめに、同じ下総ブロックの旭市でとれた加工用トマト(実物)を見せてもらいました。つづいて、トマトケチャップに関するクイズがだされ、回答を親子で考えたりしながら、理解を深めました。
そのあとは、コーミ株式会社の相馬英輔さんの説明を聞きながら、「トマトケチャップ」ができるまでのVTRを見ました。(市販品の原料は、中国産が多いそうです。)
それから、各テーブルに分かれて、いよいよケチャップ作りです。
卓上コンロにお鍋をかけ、まずみじん切りの玉ねぎをお水で煮ました。本来ならこれを濾すそうですが、今回はそのまま使いました。次にトマトピューレに香辛料を加えてまず味を見ました。そして、素精糖や酢、真塩を混ぜていきます。途中、味見をしながら、素精糖や真塩の量を調節して出来上がりです。熱いうちに、空のリユースびんに入れ、ふたを閉めて逆さにして殺菌してから冷やしました。すると、帰る頃には見た目も同じおなじみの「トマトケチャップ」になっていました。
お昼には、出来立てケチャップをオムライスにかけていただきました。
皆で作ったケチャップは玉ねぎのツブツブ入りで、サラッとしていて、いつもより大人も子供も食が進んでいる様子でした。
今回は親子で参加でき、とても良い体験になりました。
時間をかけて作られているケチャップを、すぐに買うこともできる私は”幸せだな～♪”とも思いました。
佐倉西支部消費委員長 紅谷秋恵
＜クイックちらし寿司＞
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また、せっけんと合成洗剤の違いについてもわかりやすく説明して頂きました。合成洗剤には、汚れを落とす成分以外にいろいろな化学物質が含まれていて、それが、手荒れやアレルギーの原因になったりもするそうです。また、水に流れてもなかなか分解されず、水生生物の成長や繁殖を阻害してしまいます。それに比べて、せっけんはすみやかに分解されるようです。
説明の後は、実際に廃食油からせっけんを作りました。
