１月１５日、組合員９名で麹講座を開催しました。
前日の雪が道路のいたるところに残っていて、
非常に歩きにくいデポーへの道のりでしたが、
集まってくれたみなさんに感謝です☆
前半は地域集会を行いました。
来年度の生活クラブ虹の街の方針案について
理事から説明を聞きながら、参加者で色々と意見交換をしました。
後半は本日のメインである麹講座。
味噌作りのデモンストレーションと
塩麹・醤油麹の仕込みを行いました。
まずは味噌作り。
講師は去年に引き続きワーカーズの田丸さん。
幼稚園児をもつママですが、
味噌作り暦は5年以上とベテランです。
味噌玉（煮た大豆と塩きり麹を混ぜたもの）を
容器に投げ入れる場面にみんなでおおはしゃぎ♪
色々な念をこめて、笑いながら投げいれました。
塩麹と醤油麹は密閉袋にいれて計量し、
そのまま参加者に引渡しました。
密封袋だとそのまま一日に一度揉みこんで発酵させ、
できあがったら冷蔵庫で保管できます。簡単で便利ですよ～。
さらに、本日は「きばる（安心して皮まで食べられる甘夏）」
を使ったピール＆マーマレードの試食付き！
理事の飯沼さんが作ってくれたピールとマーマレードは、
苦味がほとんどなく優しい味で、
参加者一同大絶賛でした。
実は本日ピール作りの実演をする予定でしたが、
雪のため時間がなくなってしまいました。
なので、急遽ですが
1/22（火）の映画「フードインク」上映会の日に
ピール作りを行います！
興味のある方はぜひご参加ください。
参加希望の方は、デポーみつわ台までお電話くださいね。
・味噌の食べ比べ。去年味噌を作った３名で持ち寄りました。
それぞれ風味が違い、面白かったです♪
・意外なおいしさで大好評だった醤油麹ハニートースト。
醤油麹とハチミツを混ぜたペーストを、
焼いてマーガリンぬったパンにかけるだけ。お試しあれ！
