１０月２５日、船橋市塚田公民館にて、
今話題の「５０度洗い」で野菜食べ比べ＆冬ギフト試食会（秋の集い）を開催しました。
管理栄養士の鈴木先生をお招きしての実習でした。
お鍋にお湯を沸かし温度計で計りながらお水を入れて調整して
キッチンタイマーで野菜に合った時間を計りながら
玉ねぎ、葉ねぎ、プチトマトを早速５０度洗い！
お風呂より少し高い温度の５０度を
お鍋に指を入れてお湯の温度を皆で体感♪
「少し熱いけれど、指を入れておけない温度じゃないね～。」と
理科の実験のようにワイワイ体験しました。
玉ねぎは水分を含んでハリがでたように感じ、
葉ねぎは香りがとてもよくなり、
プチトマトは水分が浸透してヘタも瑞々しくなりビックリ！！
マッチ棒ぐらいに切っておいてごぼうは、
水に浸けた物と比べることに。
１０分ほど水に浸けたごぼうと
２分の５０度洗いのごぼうと比べると、
明らかに５０度洗いのごぼうの方が
色が白くなっていました。
短い時間でアクも抜けて味がしみ込みやすくなるそうです。
[料理ポイント！！]
ごぼうはパックだしで煮るとアミノ酸効果で、
さらに味が染みやすくなるそうです。
マヨネーズとまぐろ油缶でごぼうサラダが出来上がり。
ごぼうを煮た出汁は捨てずに
醤油と真塩でごぼうの香り豊かなお吸い物にしたり、
味噌汁に出来るそうです。
そして、中井理事より「食品添加物」「放射能自主基準」「児童養護施設支援」などについて説明がありました。
また、チラシまきサポーターなど
組合員が作り上げていく生協であることを
再度確認 し、組合員である意識を高めました。
その後、５０度洗いしたお野菜とスパゲッティでサラダスパゲッティを
消費材とスタッフ手作 りの ドレッシングで味わいました.
また、冬ギフトの『ローストチキン』と『米粉のロールケーキ』を試食もおこないました。
冬ギフトのカタログを見て贈るのはもちろん、
自宅用にと組合員受取品（通常の鶏卵便で届き、送料無料）
のお勧めの消費材の情報交換で大盛り上がり♪
消費材の野菜の配達が届いたら、まず５０度洗いをすると
汚れも落とせてピカピカになりシャッキシャキパリパリで美味しくて
そのうえ日持ちもするので是非、試してみて下さい♪
年末年始の野菜保存にも役立ちますよ♪
