去る10月26日・27日の二日間、秋のデポーまつりを開催しました。
たくさんの組合員や生産者が来所し、にぎやかなお祭りになりました。
子ども縁日やearth-friendｌyの作品展、
JFSAの古着市など楽しいことが盛りだくさんでした♪
生産者交流会の様子を報告します。
【香りは豊か、後味すっきり日東珈琲の森のコーヒー】
日東珈琲株式会社の鶴見さんに、
美味しいコーヒーの煎れ方、産地のコーヒー園についてや、
新製品「牛乳で飲むエスプレッソコーヒー」について、お話して頂きました。
まず、コーヒーの美味しい煎れ方の実演です。
ペーパードリップでの湯の温度、注ぎ方を、
丁寧に説明しながら見せて頂きました。
驚いたのは、ペーパーの縁に残ったコーヒー粉を落とそうと湯をかけるのはいけなかったということ。
やりがちですが、目詰まりしてしまうそうです。
一度湯を注いでコーヒー粉を蒸らしたら
（その場を離れずに！）、
ペーパーに湯が残っているうちに注ぎ足していく…
結構、気を遣う作業です。
そうして丁寧に煎れたコーヒーは、
飲んでみると、やはり違うのです！
一同「おいしーい！」
「良い香り…」とうなりました(●^ー^●)。
香りは豊か、後味すっきり、です。
鶴見さんいわく、
「ディカフェ※を飲む位なら、コーヒーを飲まなくてよい。おいしくない」
「温め直して飲むのは最悪」
…コーヒーへの愛を感じます(*´∀｀*)。
森のコーヒー、エリンバリコーヒーの農園の写真を見たり、
農園主のこだわりを聞いたりすると、
更に一杯のコーヒーに愛着を感じます。
生産者さんの愛のこもったコーヒー、
ゆったり美味しく味わいたいものです(*^_^*)
※ カフェインの含まれていないもの カフェインレス・カフェインフリーの意
【こだわりの材料と製法 ワーカーズコレクティブ歩のクッキー】
歩のクッキーの材料や作り方にたいするこだわりを
詳しく聞くことができました。
材料を最初に混ぜるミキシング以外は
全部手作業で焼き上げるそうです。
だからこのほっこり優しい質感がでるのですね。
レシピは100種類以上。
今後どんなクッキーが登場するか楽しみです。
試食では色々な味をいただけておいしかったです♪
【国産完熟トマトが1瓶に1kg以上！ コーミ(株)のトマトケチャップ】
なんと日本初の無添加ケチャップ！
市販品と一番違うのは
「メーカーが売りたいケチャップではなく、
利用する組合員が『こういうケチャップが欲しい』という声を形にした」物だということです。
なめ比べてみると違いは歴然！
生のトマトが苦手な方にも
効率よくリコピンが摂取できおすすめです。
★ポークウインナー1本、
ホウレンソウひとつかみ、卵2個、
ケチャップ大さじ1でつくるスクランブルエッグは絶品。
あわてて混ぜすぎないのがコツ★
【メスは牛乳、オスはお肉に。栃木県開拓農業協同組合の牛肉（開拓牛・ほうきね牛）】
牛乳を出すために雌牛の妊娠は必須。
生まれたオスは開拓牛としていただいています。
母牛の初産を楽にしてあげるため、体の小さい黒毛和牛を交配して生まれるのがほうきね牛。
肉にサシが入り美味しい！
栃木県も放射能被害にあいましたが
「被害者が絶対に加害者にはならない」覚悟で生産しています。
餌から出荷時の全頭検査まで放射能測定体制も万全です！
★ステーキをおいしく焼くコツ★
①肉を常温に戻しておく
②フライパンを十分温めてから強火で20秒表面を焼き付け、肉汁を逃がさないこと
