５月２３日（月）デポー成田のデポーフェア１日目は冷凍食品でお馴染みの
(株)マルハニチロ食品の小曽川 正さんをお迎えして、生産者交流会が開催されました。
まず、原材料に注目し、市販品と比較しました。
市販品のシュウマイのような肉の加工品には、結着剤というものが使われていて、それはゼラチンだったりするということを聞きました。また、魚の加工品の原料は「すり身」ですが、一般の「すり身」には歯ごたえなどを良くするためや、量を増やすために、水と「リン酸塩」を加えているそうです。「リン酸塩」は過剰摂取すると骨を溶かす（カルシウムがリン酸塩と一緒に体外に排出されることがある）そうです。生活クラブ用には、「無リンすり身」を使っているとのことでした。１番衝撃的だった事は、天然の色素の「コチニール色素」が、サボテンに生息するカイガラ虫の仲間が原料だということです。イチゴ牛乳など飲料やお菓子、口紅などたくさん使われているということでした。
次は冷凍コロッケの上手な揚げ方をおそわりました。
①油はたっぷりと！
②沢山入れすぎない！（フライパンで揚げた場合3つが目安）
③温度調節はこまめに！
④お箸でつつかない！（穴あきの原因に、箸は置いて見守る）
⑤迷いは禁物！（コロッケが浮いてきたら迷わず引き揚げる。揚げすぎはパンクの原因に…）
これが、冷凍コロッケを失敗なく揚げるコツです。
また、 (株)マルハニチロ食品さんは、デザートにも力を入れていることも教えていただきました。今回試食した「クリームブリュレ」も(株)マルハニチロ食品さんの消費材ですが、「絶品」でした♪ 是非皆さんにも味わって欲しい一品です☆
他にも鯛焼きやミートパイなどもあり、これらは、別の工場（鳥取）で作っているそうです。
昼食交流会では、焼売３種にタコ焼き、皿うどん、デザートには鯛焼きやクリームブリュレを試食し、みなで、和やかな会食となりました
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工場では、生活クラブの消費材と市販品が同じラインで作られるそうですが、朝一番に生産クラブの物を作って、市販品はその後から作るそうです。生活クラブの消費材を作る為に、その都度機械を洗浄もしますし、同じような食べ物でも原材料や調味料が違っているそうです。
私たちの消費材は、原料の点からも市販品とちがっていますが、生産者の手間やこだわりがあってこそ、安心と安全が守られていると思いました。
報告：成田デポー支部 消費委員 片岡
