2 月13 日いなげビレッジ虹と風 地域活動スペース虹にて、雄武消費地交流会を開催しました。交流会の様子はこちらからご覧いただけます。
◆ほたてのキウイドレッシングかけ ５人前
材 料
● ほたて（刺身食用）・・・・・５００ｇ
● キウイ ・・・・・・・・・・２個
Ａ （砂糖 小さじ２、酢 小さじ３、塩 少々）
● レタス ・・・・・・・・・・適量
作り方
1 ほたてを一口大に切る。
2 キウイをフードプロセッサーにかけ、ボール等に移す。
3 2のキウイにＡの調味料を入れ、混ぜ合わせる。
4 お皿にレタスを敷き、1のホタテを盛り付ける。
5 最後に3のドレッシングをかければ出来上がり。
◆ローストビーフ ゆずこしょうソース
材 料
●牛肉ブロック・・・・800ｇ
●粗挽き塩胡椒・・・・適量
●にんにく・・・・・・2片
●なたね油・・・・・・大さじ2
Ａ （ゆずこしょう 小さじ2、食酢 大さじ2、素精糖 小さじ2、丸大豆醤油 小さじ2）
作り方
1 牛肉に塩胡椒、すりおろしたにんにくをよくすりこみ、タコ糸で縛って形を整えて、10分以上おく。
2 フライパンになたね油を入れて強火で熱し、1の表面全体に焼き目をつける。
3 ふたをして、弱火で13～15分焼く。面を変え、さらに13～15分焼く。竹串を刺して人肌だったら焼きあがり。（肉の形により、多少焼き時間が前後する。）
4 アルミホイルで全体を覆ってタオルなどでくるみ、そのまま30～60分おく。金串を肉にさし10秒間ほどしたら引き抜いて、人肌より少し温かければでき上がり。Ａを混ぜ合わせソースを作る。
◆鮭の三平汁 ５人前
材 料
● 鮭（新巻鮭又は山漬鮭）・・半身 １枚
● 大根 ・・・・・・・・・・１／２本
● 人参 ・・・・・・・・１本
● ジャガイモ・・・・・・・５個
● ねぎ・・・・・・・・・・1本
● 昆布・・・・・・・・・・１０ｇ
● 水・・・・・・・・・・・２ℓ
● 塩・・・・・・・・・・・適量
作り方
1 大根、人参はイチョウ切りする。ジャガイモは乱切りし、ねぎは斜め切りする。
2 鮭を食べやすい大きさに切る。
3 鍋に水を入れ、昆布を加えて火にかける。
4 3が沸いたら、大根・人参・ジャガイモを入れ、柔らかくなったら鮭を入れる。
5 鮭に火が通ったら本だし・塩で味を調え最後にねぎを加えて出来上がり。
◆かにご飯 ５人前
材 料
● お米・・・・・・・５合
● かにの剥き身・・・４５０ｇ
● ゴボウ・・・・・・１本
● 人参・・・・・・・１／２本
● しめじ・・・・・・１株
● あげ・・・・・・・２枚
● サラダ油・・・・・大さじ２杯
● 大葉・・・・・・・適量
Ａ （酒 大さじ２杯、みりん 大さじ３杯、醤油 大さじ３杯、砂糖 大さじ５杯、塩 大さじ１杯)
作り方
1 ゴボウはささがきにし、人参はみじん切りにする。
しめじはほぐして置く。あげは少し小さめに切っておく。
2 米は硬めに炊いておく。
3 鍋に油を入れ、ゴボウ・ニンジンを炒める。
4 3が「しんなり」したらシメジ・かにの剥き身・Ａの調味料を入れ水気が飛ぶまで炒める。
5 炊けたご飯に4を合わせる。
6 大葉をみじん切りにして、ご飯の上に散らして出来上がり。
