こんにちは！
若葉・中央支部の消費委員会を9月6日、新宿公民館で行いました。
今年度の支部テーマ品「素精糖」を使って何かを作ろう！
ということで「プリンケーキ」に挑戦しました。
「プリンケーキ」とは、
スポンジとプリンが2層になったケーキです。
レシピはこのあとに載せていますが、1つの型で1回で焼くのに
2つの味が楽しめるんです♪
みんなで、わいわい楽しく作りました！ (下がスポンジ上がプリン）
◆材料（18センチケーキ型１台分）
カラメル 素精糖 ５０ｇ
水 大さじ２
熱湯 大さじ１
プリン 牛乳 ３００ｃｃ
素精糖 ５０ｇ
卵 ３個
バニラエッセンス 少々
スポンジ 薄力粉 ６０ｇ
素精糖 ５０ｇ
卵 ２個
なたね油 大さじ１
バニラエッセンス 少々
型にぬるバター 少々
◆作り方
１． 型にバターを薄くぬって、冷蔵庫で冷やしておく。
オーブンを１６０℃に温めておく
２． カラメルソースを作る。
・なべに素精糖と水を入れて火にかけ、
木べらで混ぜながら素精糖を溶かす。
ぷくぷくと泡が出てきて、だんだん茶色に色づいて、
少し焦げる匂いがしてきたら火から下ろして、
ぬれ布巾の上に置き、温度を下げる。
・熱湯を加え、木べらで混ぜる（お湯がはねるので注意）。
・型に流し入れ、しばらく置いて固める。
＊カラメルをしっかり作らないと
プリン液と混ざってとーっても甘く仕上がります
３． プリン液を作る。
・カラメルを作ったなべを洗わずに牛乳を入れて火にかけ、
沸騰直前で火を止める。
・ボウルに卵３個を割りほぐし、素精糖５０ｇを加え混ぜる。
・温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ、バニラエッセンスを入れる。
ザルでこしてなめらかにしてから型に流し入れる。
４． スポンジケーキを作る。
・卵２個をボウルに割り入れて泡だて器でほぐし、
素精糖５０ｇを加えてよく混 ぜる。
・鍋などに沸かしておいた湯せん用のお湯（７０℃くらい）にボウルの底をつけ、
泡だて器で混ぜながら液の温度が４０℃くらいになるまで温める。
・湯せんからはずしてハンドミキサー（高速）で泡立てる。
しっかりと泡立ち、白くもったりとして、ハンドミキサーを動かすと
跡が残るようになったら（低速）にし、１～２分ゆっくりと動かす。
生地をすくった時に跡が残ってなかなか消えないくらいになったらOK。
バニラエッセンスを加えて軽く混ぜる。
・ふるっておいた粉を２回に分けてボウルにふるい入れ、ゴムべらでさっくりと
粉気がなくなるまで底から生地を持ち上げるようにして
ボウルを回しながら混ぜ合わせる。
・なたね油を加えて混ぜる。
つやのある生地になり、すくい上げるとリボン状に落ちればOK。
・プリンの型の中央めがけて生地を手早く流し入れ、
最後にボウルに残った生地は、型の外側近くに入れる。
表面を平らにならす。
・１６０℃に温めておいたオーブンで、型を天板にのせてから周りにお湯を張り、
４０～４５分湯煎焼きする。
・粗熱が取れたら冷蔵庫でよく冷やし、お皿をかぶせてひっくり返し、
型からはずす。
★ 若中支部では一緒に消費材の勉強をする消費委員と
支部の活動をするスタッフを募集しています！
興味のある方は連絡ください。
問合せ先：京葉ブロック組合員事務局
TEL043-278-7629 FAX043-270-1985
