７月６日（金）船橋市中央公民館で
「生活クラブの鶏肉はりまを知ろう」を開催しました。
生産者は全農チキンフーズ（株）です。
早速、ローストチキンの下準備！！
チキンは紐で縛らずに羽を折込む方法を教えていただきました。
そのほうが、格好もつくし、火の通りもよいそうです。
おいしいローストチキンが焼ける間に、
”はりま”のお話を聞かせていただきました。
豚肉同様、はりまも全て「三元交配」であり、
実際の農場の映像などを見ながら
開放鶏舎での飼育の大変さを知ることができました。
餌には飼料用米の取り組みもされています。
一般的には、ウインドレス鶏舎で人工的に昼と夜を管理され、
ストレスある中で育っているようです。
日本人の嗜好に合わせた、むね肉が薄く、モモは大きく、
“はりま”の各部位をバランスよく食べていく必要性も学びました。
次に、丸鶏の解体をして、
部位ごとの切り方や肉を
均等な厚みにするコツを教えていただきました。
解体したそれぞれの部位は真塩だけの味付けで、
全農チキンフーズの方がとてもおいしく焼いてくださいました！
（写真がなくてごめんなさい！）
その後参加者それぞれが手羽先のチューリップ作りに挑戦！
手羽先もチューリップにするとよりボリュームがでて
食卓も盛り上がりそうですね！
コツを覚えれば簡単です！
この味付けも真塩のみ！
お肉を網にのせ、下に野菜を敷けば
肉はしっとりと焼きあがり、
肉汁が野菜にギュっと凝縮されます。
「一羽食べきること」
がこれからも私たちが”はりま”を食べ続けていけることにつながります！
ぜひ年末は丸鶏でローストチキンに挑戦してみましょう。
試食は丸体１羽のローストチキン、
１羽を解体した各部位の塩焼き、
鶏の照り焼き、
砂肝とキュウリの酢の物、
キュウリの浅漬け、
遊YOU米のご飯、
夏野菜のおみそ汁、
甘夏とブルーベリーと白桃のゼリー
があって、皆お腹いっぱいになりました。
今回は船橋西支部の組合員はもちろん、
他の支部からもたくさん参加してくださり、
26名+お子様４人の方が集まってくれました。
ありがとうございました！
