食べるラー油
Sごま油ならではさっぱりした旨さと味わい
Sごま油800g
2010年34週号
【材料と作り方】
材料（4人分）
ほたて干し貝柱…20g
にんにく…3片
長ねぎ…1本
アーモンド…20g
ごま油…1カップ
Ａ｛一味唐辛子…大さじ1/2?1
素精糖…小さじ1
丸大豆醤油…大さじ1
真塩…小さじ1/3｝
1.ほたて干し貝柱はぬるま湯につけ、少し柔らかくなったら電子レンジにかけて戻し、水気をきってほぐす。
2.にんにく、長ねぎはみじん切りにし、アーモンドは細かく砕く。
3.フライパンにごま油3/4カップ、にんにく、長ねぎを入れて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にし、かき混ぜながらきつね色になるまで揚げて火を止める。
4.3に残りのごま油1/4カップ、1のほたて、アーモンド、Ａを入れて混ぜ合わせ、冷ます。
5.煮沸消毒した瓶に移し、一晩以上おいて味をなじませる。（冷蔵庫で3週間?4週間もつ）
★全量：1930kcal
塩分：5.9g
★調理時間：40分
