3月12日のクッキングクラブは、月島食品さんをお招きしました。
月島食品と言えば、マーガリン、関連会社の東京フードと言えば、チョコレート！
そして、ホーライといえば、冷凍パイ生地ですよね。
今回のメニューは、ガトーショコラと、クリームシチューです。
まずは、ガトーショコラを３ステップ（１チョコレートを湯煎・２卵と素精糖を混ぜ溶かす・３粉を入れて混ぜる）で、オーブン投入。
焼いている間に学習会です。
生活クラブと月島食品の約30年のつながりの中で『パンに塗っても、料理にも、お菓子作りにも使えるマーガリン』が生まれ、 2007年に新生酪農の牛乳を使った新マーガリンが完成しました。
研究途中では、無香料無着色、無味無臭の『夢』のないマーガリンもあったそうですが、生活クラブの厳しい基準をクリアし、「パームフルーツオイルの色素＆発酵乳を香料」として加え、美味しいマーガリンが完成したそうです。
トランス脂肪酸の話も出ましたが、油を加熱する揚げ物、炒め物にも含まれてい
るし、自然界でも作られているので牛肉・牛乳にも含まれている結構一般的な物であって、「油を加工する＝マーガリンはトランス脂肪酸が多い」とイメージが先行してしまったそうです。
実際は、1箱（450グラム）を1日で食べたら健康を害すくらいだそうです。
クリームシチューのルーは、小麦粉とマーガリンを30分炒めたルーを用意してく
ださったので、それを使用しました。
サラダとライスもあり、粉糖でデコレーションされたガトーショコラに生クリームを添えて、豪華なランチとなりました。
マーガリンの箱に書かれているレシピは、全部で4種類あるそうなので、集めて作ってみてはいかがでしょう 。
（報告：東総支部消費委員）
