9/24(木）成田デポー祭りの1日目は、（株）コーミの相馬英輔さんをお招きして、「生活クラブトマトケチャップ」の話をしていただきました。このケチャップは、生活クラブ加入のキッカケの方も多いのではないでしょうか？
着色料やグルタミン酸ソーダを使うというのが業界常識の時代に、生活クラブからの『化学調味料不使用・リユースびん・国産トマト100％』という難問を付きつけられ、コーミ社内にも抵抗はあったそうですが、1974年に生活クラブ規格ケチャップが開発されたそうです。 
加工用トマトを苗から育て、支柱をせず寝かせて育てたトマト畑での収穫、トマトピューレ（ペーストではない）を作って、丁寧にケチャップになる工程の映像を見て、美味しさの理由が解かったような気がします。
市販のケチャップと生活クラブケチャップの味比べでは、酸味など明らかに違うと皆言っていたのに、機械では同じデータとして出てしまうそうです。次に中国等から輸入しているペーストと、コーミのピューレの味比べもしましたが、ペーストはまずいと不評でした。
8月の沖縄料理会のときの講師で、生活クラブのトマトケチャップ大ファンの組合員監修の試食では、?ケチャップ、?スパイシートマトソース、?黒酢入り中華あん、?イタリアンエッセンスを使ったお料理が並びました。味付けはこれだけなので、あえてレシピはありません。
アメリカンドック（爪楊枝に刺したウインナーに固めに溶いたホットケーキミックスを付け揚げる）には、?をたっぷりつけて。
タコスライス（ご飯の上に、ニンニクで炒め?で味付けした豚挽き肉と千切りレタス、トマト、チーズを載せる）には、大人は?＆?、子供は?をかけて。
ラタトゥユは、さいの目に切った季節の野菜を素揚げして?のみで味付けて常備菜に。
シーフードマリネは、?と酢とオリーブ油であえて。
中華風炒め物は、レンコン、キクラゲ、素揚げしたサツマイモ等を、?であえるだけ。
余ったキクラゲは塩抜きしたザー菜と炒めて即興レシピで登場。
是非、次回の美味しい企画に参加することをお勧めしま?す（＾＾）
報告:東総支部
