5月23日（土）成田デポーまつりにて
私市醸造 営業部の竹山和男さんに来所いただき、生産者交流会を行いました。
まず、はちみつ黒酢ドリンクを試飲しながら、お酢のできあがる工程を聞きました。
木桶による伝統的な静置発酵法により造られた酒粕酢、国産米のみを使用した米酢、さとうきびを原料としたホワイトビネガーをブレンドしてできたのがＳマーク食酢です。
お米が炊き上がると、竹山さんによるシャリ切りの実演です。
あわててまぜないこと。かえってお酢の味がしみこまないそうです。
昼食は、牛肉チラシ寿司、かんぴょう巻き、お吸い物、サラダ、ブラマンジェ。
サラダには竹山さんお手製のハニーマスタードイタリアンドレッシングをかけ、おいしくいただきました。
お酢は新陳代謝をよくし、からだを活性化すること、また、お風呂のカビ防止にお酢を使うなど、とても参考になりました。
じめじめした梅雨にぴったりの お酢を取り入れたいと思います。
