材料 : 砂肝100g ､さやいんげん100g
ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢大さじ3､ 塩･こしょう少々､ ｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙ
砂肝は筋を取り一口大に切る｡さやいんげんはさっとゆでておく｡ﾌﾗｲﾊﾟﾝにｵﾘｰﾌﾞｵｲﾙを熱し､砂肝を入れて強火でこんがりと焼き付ける｡砂肝に火が通ったら塩､こしょう､ﾊﾞﾙｻﾐｺ酢を入れからめ､少し煮詰める｡さやいんげんを入れてさっと混ぜたら出来上がり｡
(柏南支部 paperbear )