6/29(金)西白井複合ｾﾝﾀｰで､｢塩こうじ作り&塩こうじを使った料理会｣を開催｡
お惣菜ﾜｰｶｰｽﾞ｢あい｣で長年､お弁当やお惣菜を作っている､
西村憲子さんを講師にむかえ､参加者なんと30人!
まだまだ流行りはおとろえていません(^^;
塩こうじ恐るべし｡
今日の料理会は､塩こうじ作りからｽﾀｰﾄ｡
乾燥米こうじ200gに真塩60gをよく混ぜ､250ccの水を入れるだけ〜?
これだけの作業なんです｡
すぐには使えませんが､常温で毎日1回混ぜながら､7〜10日ほどで使えるように｡
保存は冷蔵庫で3ヶ月(^O^)みなさん､お持ち帰りです｡
本日､料理に使う塩こうじは､1週間前から混ぜ続けて､出来上がったばかりの塩こうじ｡
鶏のむね肉と塩こうじ､生姜の薄切りをﾋﾞﾆｰﾙに入れて､よくもみ､30分ぐらい置いてから焼くだけ!
とても柔らかくて､むね肉とは思えないほど｡
かぶ･きゅうりの塩こうじ漬け!
塩こうじを小さじ2入れた､塩こうじ入りﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ!も
美味しくできました(^^)v
他にも､牛肉の簡単しぐれ煮､ﾌﾗｲﾊﾟﾝｷｬﾗﾒﾙりんごｹｰｷ♪
素敵なﾒﾆｭｰを囲んで､楽しいお昼を過ごしました\(^o^)/
Keywords: 塩こうじ