夏休みも残り一週間となった8/24､新松戸ﾃﾞﾎﾟｰ二階の組合員室にて
親子料理教室〈手打ちうどん〉が開かれました｡
先生は､かんたんお弁当講座と同じく組合員のWさんです｡
ｽﾀｯﾌも含め､大人11人子ども10人が参加しました｡一歳児も参加です(^^)
以下の分量は､三人分の材料になります｡
まずは､?塩15ｸﾞﾗﾑ(小麦粉の15%)を水150ｸﾞﾗﾑに溶かします｡
?ﾎﾞｰﾙに強力粉と薄力粉それぞれ150ｸﾞﾗﾑずつ入れて
(生活ｸﾗﾌﾞには中力粉というのが無いので)
少しずつ混ぜながら?の塩水を入れていきます｡
全体が何とか丸くなる位の水分量にしましょう
(万が一､塩水を入れ過ぎてしまった時は､小麦粉を足します｡)
??を米袋のまん中に入れて､百回ほど踏み踏みしながら練ります｡
(体重にもよりますが､踏みやすくなるまで｡ちなみに踏み過ぎて悪い事は無いそうです)
?平たくなったら袋から取り出し､両端を折りこみ､もう二辺も折りこむ｡
?塊になった?をまた袋に戻して?のように踏む｡これを三回繰り返して､
鏡餅のような形にまとめて袋のまま休ませます｡
?30分から1時間位休ませて､生地を押して1/3ほど戻ればOK｡
?乾いたﾃｰﾌﾞﾙか調理台にたっぷりの片栗粉または強力粉を打ち粉して､
綿棒で3mmに延ばし､均一の細さに切ります｡
(太めでも良いが､太さを均一にする事が茹でﾑﾗを防ぐ重要なﾎﾟｲﾝﾄ!!)
〜今回は､うどんﾏｼｰﾝを使います｡ﾊﾝﾄﾞﾙを廻すと麺が切れて
にゅるにゅると出てくるのを楽しみました｡〜
?切った麺を､様子を見ながら10分ほど茹でて出来上がり!
ﾃﾞｻﾞｰﾄは子ども達がﾊﾞﾅﾅを切って､牛乳と｢牛乳でまぜまぜﾃﾞｻﾞｰﾄ｣を
混ぜたものを上からかけました｡
茹であがったうどんには､野菜やちくわなどの天ぷら､炒り卵､大根下ろし､
焼海女のりなどをお好みでﾄｯﾋﾟﾝｸﾞしてぶっ掛けうどんにして頂きました｡
天ぷらなどのﾄｯﾋﾟﾝｸﾞは余るかなと思いましたが､みんなお代わりして
ぜｰんぶ無くなりました(#^.^#)
今回私は､強力粉と薄力粉では触った感触が違うのを初めて知りました｡
うどんの作り方は難しくないので､(切るのだけがちょっとﾄﾞｷﾄﾞｷ)
今度はうちで挑戦します!!
大概のおうちに薄力粉はあると思います｡
強力粉を買って､あなたのお家でもぜひ家族みんなで踏み踏みして
美味しいうどんを作ってみて下さいね!
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