5/14(金)・15（土）は、みつわ台デポーまつり！
フロア内の「ノートルエスパス」では、
14日＝素精糖カステラの「紅葉堂」
15日＝トマトケチャップの「コーミ」
生産者から直接お話が聞けるイベントを開催しましたよ?♪
「紅葉堂の素精糖カステラは、生活クラブの卵の提携生産者の
鹿川グリーンファームの人たちが、手で卵を割るところから始まります。
次の日の朝8時には紅葉堂に届いて、焼く作業をはじめます」と
紅葉堂の稲村庄一さん。
生の、手で割った卵を使っている。
しかも産んで24時間以内の卵。ということにびっくり！
「カステラは小麦粉・鶏卵・砂糖・水あめ・蜂蜜の５種類の
原料しか使わないので、素材の良しあしがはっきり出るのです。
素精糖カステラは、国産小麦を使っているので
もちもちした食感が特徴です」
カステラの砂糖を素精糖にするのはとても苦労して、
たくさんの試作を重ねて、やっと今の味と食感が完成したそうです。
もちろん国産小麦粉（埼玉県産１００％）や蜂蜜も提携生産者の物ですよ?！
「コーミのトマトケチャップは
ひと瓶に、80グラムのトマトが１４個分も入っています」と
コーミの相馬英輔さん。
しかも契約農家から納品された国産の加工用トマトを
自社でピューレにするところからつくっているのはすごい！
さらに、
「現在の家庭用トマトケチャップが、市販品でもほとんど添加物を
使っていないのは、生活クラブとコーミが
『無添加でもおいしいケチャップができる』という前例を
つくっちゃったからなんです」
業界のスタンダードをつくり出す、生活クラブ組合員と生産者！
「チューブのケチャップは年間１億本のチューブをゴミにしているけど、
生活クラブのケチャップは年間１００万本のびんをリユースしている」
・・なんか、かっこよくないですか？
市販品との食べ比べをしたり、
他にもいっぱい発見があった２日間でした！
次回はあなたも参加してみませんか？
（支部スタッフのＩ）
