3/11秋川牧園生産者交流会を行いました。
参加人数は約20名。
今年度、美浜支部消費委員会の支部テーマ品目は、
新Sマーク消費材となった秋川牧園・フライパンチキン。
1年間、食べて学んできたので、その集大成として、
山口より秋川牧園・岡部さんにいらしていただいて、
お話を聞きました！
はりまのモモ肉が、そのままの素材として人気なのに、
ムネ肉は加工品としての利用が進んでいるのだそう。
フライパンチキンもそのムネ肉加工品の１つ・・フライパンでできる
一口チキンカツです。
なんと！生産現場ではムネ肉を1つ20グラムのそぎ切りにする作業が手作業なのだそう!
そうですよね、鶏の肉の形は全く同じにはできないもの。
手作業で、なるべく均一になるように切り分けていくことが大切ですね。
さらに、味付けは・・調味料（塩や醤油など。余計な添加物は使わない）でつけ、
目指すは母の味なのだとか。
さらに、最後は母（父でもいいけど）がアレンジ可能なように
一歩控えめな味付けになっているようです。
どうりでフライパンチキン、気分によって、そのまま食べた日もあれば、
ケチャップやソース、醤油で味付けした日もあったっけ。
素材が良くて、味付けも添加物が入らない安心な味・・食べ続けたいと思いました。
この日は他の加工品・・チキンナゲット・ささみチーズのせ・やきとりセットなどなど
試食して、なるほど納得の味わい。
（うちの家族一同は秋川牧園のチキンナゲットが大好き）
皆さんもぜひ、いろいろアレンジして、フライパンチキン食べましょう！！
他の加工品も食べましょう！！はりまも食べましょう！！！
もうすぐ、お花見シーズン。まずは花見弁当に入れてみてくださいね！（小島）
