味噌キットの受け渡しがはじまりました?！！その１

１月が過ぎ、２月も半ば。味噌キットの受け渡しがはじまりました?！！

受け渡しの約１０日前に！
真砂デポー支部ではみつわ台デポーの消費委員長＆委員さんを講師に迎え
総勢１１名で味噌作り講習会＆体験をしましたよ。

写真は味噌作りを（寝かせる前まで）終えたところです。
申し込み用紙に書いてあるレシピ通りの　

・大豆２キロ
・真塩１キロ
・米こうじ３キロ

画像を見ると、けっこうな量！と思うかもしれませんが、

通常デポーやライブリーでお味噌を購入するよりも断然

お財布にやさしいんです。

それに、身近な作り手の真心入り。

あ、さてさて、私も初めての味噌作り。
毎年、この時期になると『やってみようかなぁ?』『でも、失敗したら??』
『紙にレシピがあるけれど・・』と思いとどまって作らないで数年。

まずは塩きりこうじを作ります♪
こうじのいい香り。

大豆は千葉県産のフクユタカ。
このフクユタカ、ただ煮ただけでもおいしーお豆なんですよ。
煮えたかな？！とつまんでいると、

次々口にいれたくなっちゃう誘惑さん大豆です／笑。

そんな軟らかく煮た大豆をみんなでつぶします。

軟らかく煮た大豆はマッシャーで簡単につぶれます。
こまかーくつぶれなくたって全然問題なし。

大豆を煮るっていってもキッチンでお料理などしてる間に弱火にし

て数時間。
途中火を消したりしても全然問題ないそうです！！　　
とにかく小指と親指でつぶせる位軟らかく煮る。

再加熱でもokなら、いいと思いませんか？

もちろん、圧力鍋でだって平気です。土鍋でだって炊けますよ。

難しくない、難しくない・・・

その後は塩きりこうじとつぶした大豆を混ぜ合わせる作業。そして味噌玉つくり。
ポイントはハンバーグタネくらいの軟らかさ。

そして、消毒済みの容器にスナップをきかせて（ウソウソ／笑）投げ込む！！
容器の底に打ち付けるように入れ、空気が入らないよう詰めて行く。
運動音痴の私ですが、この作業がたまらなく楽しかったです。
注）心の中で美味しくなぁれ♪のおまじないは忘れませんよ。
参加した組合員さんもワイワイキャーキャー言いながら投げつけていらっしゃいました☆

その2へ続く?(*^^)v