毎回好評『日本のお母さん』シリーズの第5弾！
『味噌作り』をノートルエスパスで開催しました♪
集まったのは総勢13名！
「作ってみたいけどなかなか…」という人、
「毎年家で仕込んでいます♪」という人、
いろんな人が集まりました。
簡単な自己紹介を終えたら、さっそく味噌作り開始！
『塩きりこうじ』を作り、茹で上がった大豆を潰します。
ポテトマッシャーを使い、代わる代わる潰しました。
みんなで潰すと1kgの大豆もあっという間。
お子さんも一生懸命お手伝いしてくれましたよ（*^_^*）
大豆が潰れたら『塩きりこうじ』とよく混ぜ、大豆の茹で汁で固さ調節。
さて味噌作りのハイライト（？）、味噌を容器に詰める時間です！
ハンバーグのように丸めたら、容器の底めがけて投げ入れます。
これもみんなで交代しながら「ピシ！」「ピシ！」。
「楽しい?」「もっとやりたい?」という声。
詰め終わったら表面をならして蓋をして終了！
あとはおいしい味噌になるのを待つばかりです。
するとそこへ、温か?い味噌汁と炊き立てのご飯が登場！
茹でた里芋・スライスした大根には、いーっぱい隊員が去年仕込んだ
味噌2種類を添えて☆
同じような配合なのに、作り手によって味が違ってびっくり！
ゆで卵の味噌漬けは、味噌100g・素精糖大さじ1・酒大さじ1を混ぜたものに、
殻をむいたゆで卵を一晩漬けるだけ。こちらも好評♪
体を動かした後のご飯は格別！「ご飯に味噌汁」という日本の伝統食の良さも実感！
参加者からは「味噌、今年こそ作ってみます」という嬉しい感想が
たくさん聞かれました。
味噌の主原料の大豆、日本の自給率はたったの3％というのをご存知ですか？
意外に簡単、なのに美味しい手作り味噌。
しかも国産大豆を使えば自給力アップ↑にもつながります。
みなさんも作ってみませんか？
材料はデポーフロアでただ今予約受付中です！
1/30（土）が締め切りなのでお早めに♪
報告 いーっぱい隊長
