お正月用のメニューでは、牛肉のたたきのほかに、
ミニミニおせちセット、（赤）蒸しかまぼこ、、伊達巻、スモークサーモンのなます巻きを
試食しました！
では、それぞれの料理のレシピを紹介します♪
☆牛肉のたたき☆
ローストビーフ用もも肉 なたね油大さじ１ ぽん酢しょうゆ
ねぎ青じそ しょうが みょうが貝割れ
? フライパンになたね油をひき強火で表面を焼く
? 肉の表面全体に焼き目がついたらバットなどに取り出し、
肉を薄切りにする熱いうちにぽん酢しょうゆをかけ、
手で軽く押さえて全体になじませる。
? そのまま肉を冷まし、常温になったら
冷蔵室に入れて冷たく冷やす。
? ねぎ、青じそ、しょうが、みょうがはすべてせん切りにし、
貝割れ菜は根を切り落とし、長さを半分に切り、盛り付ける
☆スモークサーモンのなます巻き☆ （４人分）
材料 スモークサーモン １２枚 大根１５０ｇ にんじん５０ｇ ゆずの皮、塩各少々
合わせ酢（水９０ｃｃ 食酢６０ｃｃ みりん風醸造調味料３０ｃｃ
塩小さじ１/２ 素精糖 大さじ１／２ 鰹節１つかみ）
? にんじん、大根、ゆずの皮はせん切りにし、薄い塩水につけしんなりさせる。
? 鍋に合わせ酢の材料を入れて煮立たせ、こして冷ましてから?の汁気を絞ってつける。
? スモークサーモンで?のなますを巻き、器に盛り、ゆずをちらす
どの料理も美味しいと評判でした！若中支部では12/1に注文ですよ♪
（うっしー）
