2009.10.1 稲毛支部では、「?ニューオークボ」のスパゲティ１．８ｍｍ の自主監査を行いました。
「（株）ニューオークボ」はこれまで１０回以上も自主監査を受けている「自主監査対応の達人」、
対する稲毛支部自主監査隊７名は初めてのメンバーがほとんど。
「見学」で終わらないよう、しっかり？準備して、気を引き締めて臨んだのでした…
築３０年とも言われる古い建物ながら、衛生管理はしっかりとされていました。
時節柄インフルエンザ対策のアルコール消毒。
原料の小麦粉を搬入後は、外気ともシャットアウト。
「計画中の新工場ではパイプを通して吸い込む形にしたいです。」とのこと。
原料は国内では作れないデュラム小麦、輸入のためポストハーベスト使用、
外皮を取り除くため７０％製粉の特注（一般には９０％ぐらい）かなり黄色いです。
水を加えてミキサーで７分ほど練ります。
この機械はとても古い形式のもの。
空気を入れることで甘みが出ます。
水加減は気温・湿度によって微妙に変わるので、熟練の技術が重宝されています。
粘土のようなものができました。
