コーミ株式会社 犬山工場見学
衛生管理と製品管理がとても徹底し 見学の時はマスク・帽子・白衣を着用し
手の消毒 コロコロで また白衣の上からゴミをとり 初めて工場に入りました。
社員の方の接し方・挨拶がとても心地よく、社員教育がよくできていると感じました。
《製造工程》
?一等品のトマト選別（一かご15k）→?洗浄（シャワー室）→?クラッシャ（ざく切り）してから加温
→?裏ごし→?ジュースにして 全体の1/3まで煮込む→?熱いうちに一斗缶に詰めて保管
（トマトピューレ）
《トマトピューレからトマトケチャップへ》
?開缶する（４缶を同時に開ける）→?玉ねぎペースト・青い海の真塩・上白糖・高酸度ビネガー・
香辛料で調合する→?100℃で煮込む→?圧力計で砕く（ろ過する）→?充填→瓶底検査（画像）→?目でも検査（ひび割れ）→?熱いうちに瓶に詰める→?コンベアに乗せ熱い・ぬるい・冷たい
（冷却 井戸水です）の中を順に流れていきます。→?ラべリング（ラベル付け）→?箱入れ
最後に、日本の農産物の現状は 大変厳しくなっている現在 今回のツアーに初めて参加して
加工用トマト作りの工程を体験し 国産トマト100％の生活クラブのケチャップが
貴重な消費材であるという思いがつのりました。
組合員にケチャップを食べてもらって拡大していくことが、国産加工用トマトの生産者の力となり 原動力になると思います。
