2009年7月の記事

７月２９日（水）茂原市の豊田福祉センターで、「親子でお料理＊軽食を作ろう！」を開催しました。

講師の西村さんは東葛ブロックの組合員。ワーカーズコレクティブ〈働く人の協同組合）でお弁当と惣菜を作ったり、男の料理教室を開いたり、多方面で活躍しているパワフルな方です。

明るく気さくな講師のおかげで、みんな和気あいあいとしたムードの中、子どもが作るお料理会が開催できました。
参加した組合員が知りたかった、消費材のこと…特に消費材の安全性についてしっかり話してくれました。 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

メニューは、
五目ずしのもとを使ったいなり寿司。
ピーラーで削った人参とポテトチップをマヨネーズであえたサラダ。
ホットケーキミックスでつくる包子は簡単でとっても美味しいおやつです。
白玉フルーツポンチは冷たくおいしかったです。

〈レシピは、またこのブログで紹介しますね！〉

人参がダメといっていた子どもたちもサラダをパクパク。

包子はいくつでも食べられるほど美味しかったです。

おかあさん達は幼稚園児や小学生が

こんなにいろいろ出来るんだと驚いていました。

夏休みの良い思い出になったようです。

みなさんも、夏休み子どもと一緒にお料理してみては！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

【材料】

豚モモブロック肉　　１かたまり

ブルンジ紅茶ティーバッグ　　２個

（ねぎ　　１０センチ程度　　しょうが　　少々　　にんにく　　少々　・・・あるものを使用〉

【作り方】

１．鍋にすべての材料を入れ、水をひたひた間で加える。

２．火にかけて、沸騰したら弱火にして、中まで火が通るまで４０分程度煮る。

３。中まで火が通ったら、スライスしていただく。ゆず酢や丸大豆醤油などお好みのものをかけてください。子どもは、中濃ソースをかけるのも好きですよ！

夏休み企画…子どもトールペイント教室を開催します。

＊花のウエルカムボードを作成します。名前を入れれば表札になります。筆で色遊びをしましょう。＊

日時：８月１８日（火）　午前１０時?１２時３０分

場所：生活クラブ生協　市原センター　３階会議室

材料費　：　８００　円
募集：小学生1年生?6年生（１年生?３年生のお子さんは保護者の方と一緒に作成しましょう。）
持ち物　：エプロン・水入れ・定規・エンピツ・タオル

＊トールペイントはあらゆる素材に絵を描く新しいアート形態です。　
＊絵が苦手とおっしゃる方も、いざ筆を持つと楽しくて夢中になれます。同じパターンを描いても誰もが持つ個性を活かし、想像力で楽しい色遊びができます。

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この企画はチーム「彩色Canbe」が担当します。

●組合員でなくても参加できます。お友達もお誘いください。
●未就学児のお子さんは託児いたします。（組合員でない方は託児料金が１人につき５００円頂きます）
＊託児を利用される方は、お子さんのおやつ・飲み物・軽い昼食を用意してください。

【申し込み方法　】８月７日までに下記に電話で申し込みください。申し込みの際「ブログを見た」と伝えてください。
【問い合わせ・申し込み先】

生活クラブ生協市原センター組合員事務局　　ＴＥＬ：0436-60-1583　　ＦＡＸ：0436-60-1510

7月17日（金）、夷隅地区でお料理会が開催されました。
 
お料理上手な組合員が講師になって、簡単でおいしい！本格的中華料理「ザージュンザン（春巻き）」と「クゥミーローーゴン（コーンスープ）」を作りました。
 
レシピについてはもちろんのこと、春巻きを上手に揚げる卵のつけ方や具材を同じ長さに揃える切り方などちょっとしたコツをたくさん教わりました。
 
もちろん試食タイムでは「おいしい?」の声。
 
元気な夷隅地区の楽しいお料理会でした。
 

前回の続きです。

休憩室に移ってからは、事前にお願いしておいた質問事項に対しての回答です。
生産者の方が毎年？記入する自主的努力項目に対しての質問事項は以下の通り。

１．異物混入とあるが、異物とは何ですか？
２．工場内の環境向上とは具体的にどういう事を目指していますか？
３．防虫防鼠対策のモニタリングとは何をしているのですか？
４．クレームとは具体的にどんな事ですか？

それぞれの質問に対しての回答。
１．異物とは、小さなエビ等や、髪の毛、髪の毛程の海苔の網の繊維（緑、青、
焦げ茶などの色がある）。生海苔は工場内で目視で異物混入チェックをしている
が、原材料の乾海苔の中に髪の毛が入っていた事もある。もちろん乾海苔も目視
でのチェックもしているが完全になしにするのは難しい。ただ現在のところ、異
物混入のクレームは昨年１月以降出ていない。

これは生海苔に入っていた異物です。

２と３．以前は夜に一斉に消毒薬を撒くをいう対策をしていたが、現在は消毒会社と契約し、各部屋の部分部分に捕虫器を取り付けて入っている虫（工場内で発生した虫か、外から入ってきた虫かが検査で分かる）を毎月チェックし、消毒会社のモニタリングの結果報告を受けて、指摘された部分を注意、改善をしている。

この方法に変更して一斉消毒を止め、環境にも従業員にも優しくなるようにしている。
※消毒会社からの毎月の報告書を見せてもらった書類を見せてもらった

４．異物混入についての事や瓶（リユース瓶）が使いにくいとの事など。
※クレーム処理の書類も見せてもらった。

リユース瓶を現場で洗浄した後、さらに瓶の割れた所がないか、汚れがないかをチェックして、充填ラインに瓶を並べている所。

海苔の佃煮を充填し、キャップをしてから、瓶ごと90度で30分殺菌しているとこ
ろ。

のり佃煮を作っている釜

出来上がったのり佃煮の瓶にシュリンクラベルをかぶせているところ

次に自主基準登録項目の「推奨を満たしていない」としているところは以下の通り。

2009年7月7日（火）市原センターにて,ワーカーズコレクティブ回転木馬の重　純子さんを講師に迎え,お酢を使ったお料理の会を開催しました。

簡単便利な酢醤油たれの説明をする重さん。

酸辣湯（サンラータン）の仕上げ中。ちょっとした調理のコツなどを教えて頂きながら、楽しくみんなで手を動かしました。

鶏の煮物、酸辣湯（スープ）に混ぜ寿司など、すべてお酢を使った「お酢定食」の出来上がり！

重さんの気さくなご指導のもと、和気あいあいと調理し、おいしく頂きました。体に良くておいしくて、簡単でもメリハリのある仕上がりがうれしいお酢のお料理。みなさんも、毎日一品取り入れてみてはいかがですか？

参加者からも

「おいしい！家でもさっそく作ってみよう！」という声が上がりました。

【材料】

ゴーヤ　　　１本

a(丸大豆醤油　１００ｃｃ ・食酢　１００ｃｃ・素精糖　1/4カップ）

【作り方】

１．ゴーヤはたて半分に切って、タネとわたを取り、薄くスライスする。

２．保存瓶などにaを入れ混ぜ合わせたところに、1を入れる。半日位したら食べられる。

木更津袖ヶ浦支部では、自主監査にむけて、2回の事前学習会を行いました。

第１回目の「おおぜいの自主監査とは何か」という内容の学習会を、市原支部と合同で行いました。
１回目の学習会には、私は参加できなかったので、資料や生活クラブ連合会のホームページに目を通して、第２回目の（有）マルヨーのり製造所に関しての学習会に参加しました。

２回目の学習会では、監査の的を搾りました。
自主的努力項目と自主基準登録項目で、「推奨を満たさない」（*注）となっていたところを質問することにしました。

「推奨を満たさない」（*注）とは

消費材の自主基準には、「推奨レベル」｢基準規格」「要改善規格」があります。

「推奨レベル」とは各課題に沿って到達してほしい水準、「標準規格」とは規格として守るべき水準、「要　改善規格」とは、早期に改善すべき水準です。

「推奨レベル」は、一番高い水準です。

監査当日。
予定より早く10時頃到着し、事前に送っていた質問事項に関しては工場内の監査を終えてから回答という事で、そのまま白衣に着替えて、さっそく原料倉庫に。

倉庫には他のメーカーから委託契約手して作る商品の原材料と一緒に、慣れ親しんだ消費材がありました。作っているものの種類としてはそれほど多くはないので、他の商品の原材料と消費材に使う原材料が間違う事はないと思います。
生海苔は収穫期の12月から4月の間に買い入れ、すぐに契約している袖ヶ浦の冷凍倉庫会社に保管し、ロットごとに入庫出庫の記録しているとのことでした。

2003年度の千葉単協の他ブロックで行った監査報告書に素精糖の使用を確認とあったのですが、事前に貰った原材料リストにはそれが記載されておらず、生産者は”青い海”ですが「天糖太陽」という砂糖だったのでその事をまず質問しました。
のりの佃煮のレシピは以前から変えておらず、この天糖太陽と市販でもよく見る上白糖を混ぜて使用しているとの事でした。

素精糖では甘みがあまり強くないので、甘さを出すためにはかなりの量を使わざるを得ず、コストの関係上、上記の砂糖を使用しているとの事でした。

暑い夏をのりきる！簡単！おいしい！お料理。コミュニケーションひろばの講師が、親子で作る夏のメニューを、教えてくれます。

生活クラブに興味のあるお友達の参加もOK！

【日時】７月２９日（水）10：00?13：00

【場所】豊田福祉センター

【メニュー】いなり寿司・にんじんとポテトチップのピーラーサラダ・白玉のフルーツポンチ・包子

【参加費】一家族５００円　　　託児はありません。親子で楽しく、参加してくださいね。

【持ち物】エプロン・三角巾・布巾・子どもの包丁（あれば）・ピーラー（あれば）

【申し込み締切り】７月１７日（金）　　　１０家族限定です！

【お問い合わせ・申し込み先】

市原センター　組合員事務局　　TEL：0436-60-1583　　　FAX：0436-60-1510

　　　　　＊問い合わせ・申し込みの際には、「ブログを見た」と伝えてくださいね！　

ホットケーキミックスを使った、簡単にできる豆腐ドーナツです。

夏休み、親子で作ってみてはいかがですか!?

【材料】

ホットケーキミックス　　　　　200g

木綿豆腐　　　　　　　　　　　300g（生活クラブのお豆腐のはしを少し残す感じ）

【作り方】

１．ホットケーキミックスと豆腐を、ボウルに入れ手でよく混ぜる。

２．しばらく混ぜて、なじんだ感じになるまで、混ぜる。

３．スプーンで落としながら、適温のなたね油で揚げる。ドーナツが浮かんできて、良い色になったら　バット等にあげる。火力が強すぎると、中間で火が通らないので注意！

＊お好みで、材料にメープルシロップや素精糖を加えたり、揚げた後でまぶしてもおいしい！

　7月７日火曜日、富津の(有)マルヨーのり製造所に「 おおぜいの自主監査」に行きました。
材料倉庫や製造工程、 各種書類など、普段目にすることのないものまで隠すところなく見せてもらい、監査しました。

　普段の生産者見学と違って、「監査」ということで、参加した組合員も緊張の連続でした。

　「おおぜいの自主監査」を通して、消費材がさらにレベルアップしていくことって、生活クラブならではで、とてもすごいことだと実感しました。

　生のりから異物を探している作業の様子です。
小さなエビから髪の毛や海苔網の紙のように細い繊維まで見つけ出すそうです。

　一人だけの作業で終わる事なく、一作業10分から15分が終わったら別の人とトレーを交換して再度見つけ出す作業を続けるそうです。

　生海苔の中から異物を見つけだす作業を、熟練した方々が根気よくされていましたが、 非常に目を酷使していて、大変だなぁと唸ってしまいました。

　私達のすぐ近くの製造所から、 千葉だけでなく東京や長野や他の生活クラブに消費材として届けら れている事を、素直に凄い！と思いました。

木更津袖ヶ浦支部消費委員長　O

第５回新生酪農ミルク祭り?パス乳の価値、再発見！

　　＊日時：８月２３日（日）　10：30?14：00　（雨天決行）

　　＊場所：新生酪農（株）千葉工場　駐車場

＊主な内容＊

【酪農クラブ】

じゃがバター・牛乳ようかん・ポップコーン・ヨーヨー・搾乳体験　など

【新生酪農】

牛乳・アイス・ヨーグルトの試食販売・イカ焼き・焼きそば　　など

体験コーナー（バター作り：有料　ほか）

【睦沢町】町の特産品の販売・パンの販売（ときわぎ工舎）

【生活クラブ】クイズラリー・飲み物の販売（上総ブロック）・ビール、焼き鳥の販売（デポー）

＊ほかにも親生会からは月島食品工業（株）・タイヘイ（株）・日東珈琲（株）、生活クラブ千葉グループからは、アーシアンが参加します！

お楽しみに！

＊お問い合わせ先＊　　市原センター組合員事務局　　TEL：0436-60-1583 

鳥海山！

ユリの生産者「高橋園芸」。
全体(110万本)の3%を生活クラブに出荷しています。
茎が立派で花持ちがとても良く、1本でたくさんの蕾がついているので長く楽しめ
ます。

飼料米の田んぼです。

直播き(苗ではなく、種を直接田んぼへまく)なので、稲がまばらです。

7月2・3日、ブロックの消費委員長が、「私たち生活クラブの食料基地」遊佐に行ってきました。その様子を、お届けします。 　　　　　　　　

遊佐でなたねの刈り取りをしていました

　　　　　　　　　ブロック消費委員長　　N

山武ほたる米の見学に行ってきました。

 

6月29日（月）市原支部消費委員・運営委員等6名で鎌ケ谷市の私市醸造株式会社を訪問し、「はちみつ純玄米黒酢ドリンク」の自主監査を行ってきました。

杉の木桶による昔ながらの醸造法を守りながら、安全性や省資源に配慮した生産をされていることが確認できました。

黒酢ドリンクはリユースビンを使用しています。

しかし、リサイクル会社で洗浄されたビンでも、汚れや異物、破損のため使えないものが混ざっていて、再度検品洗浄してからビン詰めを行っていました。

「リサイクルは、各自がやるべきことをきちんとやって初めて成り立つ。」という工場長本郷さんの言葉が印象に残りました。

Rビンはきれいに洗って返しましょう！

これからの季節にぴったりの黒酢ドリンク。私は牛乳で割ってヨーグルトドリンク風にして飲むのにはまってます。みなさんも是非お試しください！                                   (市原支部　消費委員長T）